28元红烧鱼的做法

发布网友发布时间：2023-04-23 18:37

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热心网友时间：2023-10-10 00:04

做法见下面：
买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。鲤鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀，炒锅内加入适量植物油，油温四成热下入鲤鱼，锅内留少许底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。下入炸好的鲤鱼，持续煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，这样鱼肉入味更均衡。
家常红烧鱼是以鲫鱼作为主料，熟鸡肉、鲜蘑菇、笋子、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉、料酒、香油、盐、味精作为配料制作而成的家常菜。