茄丁面记忆中是特别农村味道的面食茄丁面做法是怎样的

发布网友发布时间：2023-04-24 02:48

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热心网友时间：2023-11-02 00:11

面条营养丰富，生活中经常会吃，特别是我们北方人，面条可是每天都不能少的，我们除了早上喝粥，中午和晚上几乎都是做面条，焖面、捞面、汤面等，变着花样来吃，最经常吃的就是捞面了，食材：茄子（大大圆圆的那种） 1个、西红柿 2个、尖椒半根、五花肉 200克、大蒜如:1半头勺、葱花姜末适量、橄榄油适量、盐适量、糖适量、生抽 2大勺、老抽 1大勺、但我也有北方胃，喜欢吃面食，各种面条、饼都爱。在外面吃饭也喜欢吃面，茄丁面、油泼面、西红柿鸡蛋面、青椒肉丝面……看到就走不动了。以前曾经问过饭店老板这些面条的做法。

鸡汤加入后煮沸即成，没有鸡汤用肉汤也可以，汤稍微多一点，浇到面上（面要提前煮好，各种面条都可以选用）锅中倒油开火，油热放蒜末炒香后放西红柿炒出汁水放茄丁翻炒均匀加盐，鸡精，耗油，生抽，姜粉，花椒粉白糖少许搅拌均匀加少量的水炖2-3分钟左右，出锅前放上青椒翻炒一下即可出锅。

第一步，我们先来把茄子清洗干净然后切成丁放进容器里再倒入调料有食用盐适量搅拌开一旁腌一会，然后再控去里面的水接着再倒入淀粉适量搅拌开备用即可，五花肉清洗干净也切丁，猪肉（肥瘦个人喜好，我用的里脊肉）150g，茄子中等个头一个，面条200g，瓶装鲍鱼汁（超市有售）两勺，红朝天椒（很辣的喔，不喜勿放）2-3个，蒜粒5-6瓣，料酒，酱油，鸡精适量。

茄丁面其实就是用茄子做的打卤面，我比较喜欢吃面食，所以打卤面是我家经常做的一种面食，茄子好储藏，价格还不高，所以茄子打卤面又是我经常做的一种打卤面，配上一些小肉丁。

热心网友时间：2023-11-02 00:12

茄丁面的做法其实跟很多面的做法类似，区别是里面要加一些番茄和甜面酱，这样做起来会更好吃。

热心网友时间：2023-11-02 00:12

茄丁面首先要挑选又大又红的西红柿，将它切丁熬成浓稠的酱汁，再下入煮熟的刀削面搅拌而成。

热心网友时间：2023-11-02 00:13

首先揉好面，然后做成一小段，小段的，切成茄丁再下锅煮。根据自己的口味调配佐料。

热心网友时间：2023-11-02 00:14

做法就是先把茄子切成丁状块，然后再煮面条的时候把茄子丁放进去一起煮就可以了，非常的简单的一个农村味道的面食。