怎样煮猪心嫩又好吃的窍门

发布网友发布时间：2023-04-22 18:22

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热心网友时间：2023-08-03 07:30

猪心烧的又香又嫩可以做成卤猪心，将猪心洗干净，加入调料放锅中煮即可。

主料：猪心1个。

辅料：葱1根、蒜4瓣、姜4片、香菜1棵、香油3克、洋葱半个、李锦记卤水汁300毫升。

1、猪心洗干净，洗去血水。

2、把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁，倒入卤汁3倍的清水。

3、放入葱段，姜片。

4、开大火煮开后，转中小火炖1小时至熟，刚开的时候会有浮沫，用勺子尽量撇干净。

5、煮好的样子。煮好放凉。

6、切片，放醋，香油，香菜，洋葱，蒜末拌均匀即可。

7、卤猪心成品图。

烹饪技巧：

1、非常好吃，料汁自行搭配。煮时不要放盐，等快熟时再放，易熟。煮之前要焯水，去除血沫。

2、添加清水是卤汁3倍的量，不用再放盐了，卤汁里面有盐的。

热心网友时间：2023-08-03 07:31

煮猪心的方法如下：

材料：猪心200g、蚝油适量、猪骨适量、水适量。

工具：铁锅、砂锅、盘子。

1、猪心买回来后洗净干净。

2、在热水中先焯烫一下。

3、烫过的猪心放入砂锅内，砂锅内倒入适量开水。

4、盖上砂锅的盖子，大火煮开后改小火煲40分钟，至猪心熟透。

5、将煮熟的猪心捞出，晾凉切片后即可食用。

挑选猪心的方法

1、看颜色

新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道

新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感

买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。