清明节小吃

发布网友发布时间：2023-04-22 17:59

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热心网友时间：2023-10-03 08:20

清明节小吃有：青团子、艾粄、暖菇包、馓（sǎn）子、子推馍。

第一种：青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子的馅根据每个地方的风俗不同，可以是豆沙，也可以是肉馅，还可以萝卜干。制作好的青团子还要最后一道工序，那就是上蒸锅，大概20分钟左右即可，出笼时还得用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这样又香又好吃。

第二种：艾粄

艾粄是客家人的叫法，也是客家传统特色小食。每逢清明，各家各户都会做艾粄。将煮熟的艾叶剁成泥，然后用煮过艾叶的水，去和糯米粉，并揉成团。然后把准备好的芝麻、花生等馅料搅拌均匀然后用汤匙勺进面团里，然后再慢慢揉成圆形，放入锅中隔水蒸20分钟左右即可出锅。

第三种：暖菇包

暖菇包是泰宁的一种传统小吃。暖菇原料学名鼠曲草，有些地方叫佛耳草，而我们当地则称为暖菇草。每年清明前夕，田间或菜园都长满暖菇草，又嫩又新鲜，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的最佳时期。制作暖菇包区域不同，制作的方法也有差异。

第四种：馓（sǎn）子

我国很多地方在清明节都有吃馓子的习俗。“馓子”为油炸食品，香脆美味。流行至今南北地区也因为主食不同而出现差异：北方的馓子大器洒脱，主要以麦面为主料；而南方的馓子小巧细致，多以米面为主料。

第五种：子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。