酒和醋反应为什么香

发布网友发布时间：2023-04-24 18:24

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 23:30

酒主要成分是醇，含有一个基团羟基-OH；醋主要成分是酸，含有一个羧基；反应生成酯，酯有香味，所以有香味。

热心网友时间：2023-10-12 23:30

说实话，把酒和醋混在一起，其散发的难闻气味，绝对会掩盖生成的微量乙酸乙酯的香味。

热心网友时间：2023-10-12 23:31

酒和醋在加热的时候，反应会产生乙酸乙酯，乙酸乙酯是一种具有果味香型的香料

热心网友时间：2023-10-12 23:31

你应该知道酒精的主要成分是乙醇，而醋里面则含有乙酸。两者反应会产生乙酸乙酯，而酯是有香味的一种物质。
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热心网友时间：2023-10-12 23:32

化学反应产生了酚

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