怎么做出可口的干煸豆角?
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发布时间：2022-04-23 19:18
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热心网友
时间：2022-05-09 14:45
冬天，一个美好的季节，在这个注定要扛起一身“膘”的季节里，我相信没有人会拒绝下饭菜的*，而对于这样的神奇*，对于平时厨艺精湛的各种大佬来说可能不是什么困难的事情，但是对于很多后厨小白来说，如何在冬天吃到真正下饭的美食，其实是有些困难的。对于这件事，不要着急，不要心慌，今天小编就带你好好来体验一下什么是真正的简单易学的冬季美食，鲜香好吃还解馋，还带有麻辣鲜香的滋味，让你做一大盘不够吃。
我们先来看一下食材：豆角500克，猪肉馅200克，适量的花椒，干红辣椒（依据个人喜好添加相应的数量）。调味品：盐，葱花，糖，油。
烹饪做法：
- 1、将豆角择好，洗净，在清洗的过程中注意可以适当掰成各种小段，洗好后放在案板上等待处理。随后取出干辣椒，干辣椒无需清洗，如果不喜欢辣椒籽可以选择剔除。2、切好葱花，留着炒菜之前炝锅。3、起锅，倒入少量油。倒油时需要让油铺匀锅底，让油慢慢地在锅底晕开，受热均匀，不要让油聚集在一处，这样容易让菜再翻炒的时候没有全部沾上油的香味，从而影响口感。4、油预热后到大概六七成熟，然后将葱花放入，适当翻炒。随后，放入晾好在一旁的豆角，在火中稍微一炸，大概五分钟左右，直到豆角的表面微微皱起来5、将锅中的豆角捞出，随后将油过滤，换油。6、在锅中倒入新的油，然后放入大概12粒左右（根据个人口感，如果喜欢偏麻，可以考虑多加一些），花椒炒过后放入猪肉馅，炒肉直至焦黄。7、加入干辣椒碎与适量葱花翻炒。8、加入之前炸好的豆角，加入适量盐与适量的糖，翻炒，出锅装盘。
