猪肉肥肉炼油有股刺鼻的氨臭味道是怎么回事?
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发布时间：2022-04-23 19:24
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热心网友
时间：2023-10-14 18:36
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猪油有异味怎么办
动物油有哈喇味能吃吗
动物油放久了有哈喇味，那是由于动物油霉变了，霉变的动物油是会传出些哈喇味，乃至是别的的味儿都是有可能是霉变了。而霉变是由于是存放中温度过高，存放时间太长，水分含量过多导致的。
动物油有哈喇味能吃吗?这一需看霉变的详细情况，假如仅仅轻度的，能够采用一些对策除掉哈喇味，还是可以吃的。反过来，这些味儿重的，肯定是不宜再次服用的。
哈喇味：哈喇味指的是是一种味道，家中的油、小点心等食材放时间久了，便会造成一股又苦又麻、呛鼻刺鼻的味儿，这一便是“哈喇味”。哈喇味是植物油脂在co2、阳光、水份、温度的功效下，产生空气氧化、劣变造成的臭味。因而，含油量高的食材若存储时间太长，非常容易变哈喇。
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猪油有异味怎么办
动物油如何防止哈喇味
1、炼油厂时火要略微大些，炼得老一点，以降低水份。自然，火也不必很大，要不然熬的情况下都烧糊了。
2、炼好后，趁着热天赋加点白砂糖或食用盐。等十多分钟，见到底锅出现黑渣后熄火，随后丢掉黑渣，那样能够清除动物油哈喇味，还可以让油的色调越来越干净一些。
3、炼油厂时，往油里加些丁香花、麻椒、姜片，能够避免 荤油储放时迫不得已出现“哈喇”味。
4、待荤油炼好放到不烫后，增加小量大豆油，还可以避免 荤油储放时出现“哈喇”味。
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猪油有异味怎么办
5、熬料动物油的情况下能够依照400克油的占比倒进1颗维生素b2胶襄，那样熬料出去的动物油储存时间较为长，假如放到电冰箱储存服用限期会更长，至少能够储存一年不烂。
6、放动物油的器皿里放上几块箩卜，动物油不易霉变。
7、加点油的器皿要清洁，最好用遮光的腌菜坛子或深棕色的玻璃瓶子储放，盖上密封性，放进昏暗超低温处，尽量减少高温阳光照射。
热心网友
时间：2023-10-14 18:37
而这个臭味是来自于尿*味
必定是浸染猪下水中的尿液，或直接参入的尿泡上的肉。
关键是要保证榨油肥肉的纯净。
热心网友
时间：2023-10-14 18:37
但是凡事总有例外，有些农户自己养的猪，种种原因没有阉割(这种情况非常少)，还有就是，养殖场的种猪，这些肉就会腥臊难闻，无论如何烹调，那股子味太难闻了
曾经有段时间，有个亲戚给家里送了几十斤猪肉，只要吃这个肉家里就特别难闻，我说这肉有问题，我妈很生气，说别人白送的，你还嫌这嫌那，说了好多回，她也不扔，真是够了
还有就是养殖场的下崽母猪肉，口感也很差，只不过没有这种腥臊味就是了
热心网友
时间：2023-10-14 18:38
