吃冰糖好还是红糖好?
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发布时间：2022-04-23 19:07
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时间：2023-10-14 06:38
红糖主要成分有：糖类、蛋白质、维生素B1、烟酸以及钾、钠、钙、铁、锰、铜、锌、铬、硒、胡萝卜素等。
1、医用效能：红糖性温，味甘。具有补脾暖中，活血化淤，补血缓肝，健脑强身及御寒等功效。适宜痢疾、月经不调、痛经、产后恶露不尽、分娩腹痛、贫血等患者食用。
2、食物搭配：
（1）红糖+山楂：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状况，若与红糖搭配食用，血淤实证闭经有一定疗效；
（2）红糖+鹅肠菜：两者同服可治疗痢疾、肠炎；
（3）红糖+李子:李子有促进血红蛋白合成的作用，若与红糖搭配，可治疗妇女赤白带下；
(4)红糖+黑豆：滋补肝肾，活血行经，美容乌发，并对血虚气滞闭经有一定的疗效；
(5)红糖+黑木耳：黑木耳是一种能益气强身的食物，与红糖搭配食用可起到补血的功效，还能促进血液循环与暖身的作用，若加入姜片同煮，效果更好；
(6)红糖+空心菜：可解救木薯中毒；
(7)红糖+大麦粉：将大麦炒熟磨成粉后，加入红糖与水制成面糊食用，对腹泻患者有治疗作用；
(8)红糖+冬瓜籽：同食对百日咳有一定的治疗作用；
（9）红糖+八角茴香：两者同服，能治疗腰部扭伤；
（10）红糖+八角茴香+白酒：三者同服，可治疗疝气痛。
3、食用禁忌：
（1）禁止过量食用：大量食用红糖，会影响食欲及消化功能；
（2）禁忌食用长期存放的红糖：红糖中的糖分和水分、杂质含量较高，在长期存放过程中容易受乳酸菌的侵入。当气温身高或受潮时，细菌繁殖更快，会将蔗糖分解为葡萄糖、乳糖然后转化为乳酸及有机酸，不仅使红糖的甜味降低而且产生酸味；
（3）忌老年人多食：老年人胰岛功能减退，胰岛素分泌减少，如多食糖类，会加重胰岛的负担，诱发糖尿病。另外，老年人过多食糖，还会导致肥胖加重心脏负担，也有引起脂肪肝的可能；
（4）忌直接食用：食用时最好加入煮沸的水，，这样既可消毒又能沉淀除去杂质。
4、食物相克：
（1）红糖与牛奶：牛奶富含蛋白质，若蛋白质遇到酸、碱性物质后，会发生沉淀。红糖中含有一定量的草酸及苹果酸等成分，容易使牛奶变性沉淀。同时，牛奶不宜与红糖同煮，因为牛奶中的蛋白质与糖在高温状态下能发生糖基化反应，生成糖基化中间产物，能导致血管内皮损伤，加速动脉粥样硬化；
（2）红糖与牛肉：两者同食会引起腹胀；
（3）红糖与竹笋：红糖未经提纯，含非糖物质及有机酸较多，竹笋中有16~18种氨基酸，其中的赖氨酸与糖共同加热时会产生赖氨酸糖基，，对人体有害；
（4）红糖与豆浆：红糖与豆浆搭配煮食时豆浆中的蛋白能与红糖发生糖基化反应，生成毒性物质，即糖基化终产物，多食久食，容易导致动脉粥样硬化；
（5）红糖与花椒：两者用水煎服，可抑制乳汁分泌，有回乳作用。
（6）红糖与松花蛋：两者同服会引起腹痛、腹泻；
（7）红糖与生鸡蛋：两者同服会引起腹泻，可用绿豆解毒；
（8）红糖与含铜食物：《中国食品报》报道，食糖过多会阻碍机体对铜的吸收。铜为人体必需的微量元素之一，参与体内多种金属酶的组成，如血浆铜蓝蛋白、细胞色素C氧化酶、过氧化物歧化酶，这些酶均有重要的生理、生化功能。吃糖过多，会造成机体铜的缺乏，导致多种疾病的发生。在日常生活中，糖不宜与含铜较丰富的食物搭配，如核桃仁、贝类、动物肝脏、葡萄干等；
（9）红糖与白酒：糖类味均甘，甘生酸，而酸生火。酒类甘、辛大热，故酒不宜与糖同食。现代营养学认为，乙醇能影响糖的代谢。因为乙醇氧化形成过剩的还原型辅酶I，从而使三羧酸循环受到抑制，糖的代谢少，导致血糖升高，容易诱发糖尿病；
5、食药相克：
（1）糖皮质激素：糖皮质激素有升高血糖的作用，若同时大量食用糖类，会导致血糖浓度过高，诱发糖尿病或出现其他心脑血管并发症；
（2）阿司匹林、异烟肼、布洛芬：糖能抑制阿司匹林、异烟肼、布洛芬的吸收，故服用此类药物不宜食用糖；
（3）磺胺类、碳酸氢钠药物：糖能促使磺胺类药物在泌尿系统中结晶，形成结石，损伤肾脏，也能降低碳酸氢钠的疗效；
（4）苦味健胃药及祛风健胃药：服苦味健胃药及祛风健胃药时应忌食甜食，，因为这些药均借助苦味刺激味觉器官，反射性地兴奋食物中枢，增进食欲。若与甜食搭配，会降低健胃药的药效。
6、食病相克：
（1）痰火内盛患者不宜多食红糖：因红糖味甘，能生津助湿，痰火内盛者多食红糖会加重病情；
（2）牙病患者不宜食用：甜食在口腔中容易发酵，生成酸性物抟，腐蚀牙齿，并在细菌的作用下形成龋齿，或加重病情；
（3）流感、肺炎、肺结核患者不宜多食：此类患者食用糖后会抑制白细胞的杀菌功能，使病情加重；
（4）肾炎患者不宜多食：食糖过多能加重脂质代谢紊乱，损伤血管系统，还能产生较多的代谢废物，加重脏负担；
（5）消化道溃疡病患者不易多食：食糖后，会使胃酸增多，加重患者病情，甚至有诱发溃疡穿孔
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