怎么把小鱼仔晒成鱼干?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:08

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热心网友时间：2022-05-27 12:23

简单地说，把小鱼仔晒成鱼干的做法包含以下几个步骤：
1、清洗。将小鱼仔用清水清洗干净，除去鱼表面的赃物。
2、除去内脏。用小刀剖开鱼腹，清除内脏，并再次清洗干净。
3、腌渍。根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，继续腌渍4～5小时。
4、晒干。
鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

热心网友时间：2022-05-27 12:23

用清水洗干净放点盐抓抓再放太阳下自然晒