玉米淀粉可以做成珍珠吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:08
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-18 20:41
不能。用食用玉米淀粉不能够代替，因食用玉米淀粉难以成团，且不够软糯，在口感上较差，建议用红薯淀粉、糯米粉等代替为宜。
珍珠是一种软糯、Q弹的食材，常用于奶茶中的配料，一般是用木薯粉为原料，经过揉搓、烹饪等过程加工而来的。
珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是1980年起源于中国台湾的茶类饮料，为台湾泡沫红茶、粉圆茶饮文化中的分支。珍珠奶茶口感特殊，味道醇香，受到广大的欢迎与回响，是台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
拓展资料：玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
吸湿性强，最高能达30%以上。
懂视网
时间：2022-10-20 12:52
1、红糖、水、木薯淀粉/玉米淀粉按照1：2：3的重量比例。（玉米淀粉做出来的珍珠是黄色的哦）。
2、红糖加水煮沸，然后倒入木薯淀粉 /玉米淀粉边倒边搅。注：一定要等红糖煮开 然后立即倒入木薯淀粉/玉米淀粉里。
3、等到不是很烫手的时候，就用手揉。如果想吃到Q弹的珍珠 可以多揉一会、
4、揉到表面光滑就可。
5、搓成长条后，切成均匀大小再搓成球，（搓大就是波霸 搓小就是珍珠）水开后放入珍珠，10分钟即可，玉米淀粉做珍珠就做好了。
热心网友
时间：2023-11-09 17:54
“是的。用玉米淀粉做珍珠泡茶时，将玉米淀粉与热水混合，搅拌成面团，放凉，用手搓成小圆。泡茶叶做珍珠的时候，最好用木薯淀粉。珍珠的颜色会更透明，口感会更好。保存玉米淀粉时，需要将玉米淀粉密封保存在阴凉干燥处。
热心网友
时间：2023-11-09 17:55
玉米淀粉能够做成珍珠，但是一般不建议，因为玉米淀粉相对来说比较粗糙，勾芡而相对有些黏稠，会使它的口感没有那么好，并且缺乏弹性，相比于其他材料做奶茶里的珍珠，口感会差一点。
下面就介绍一种自制珍珠的方法，我们取的材料最好是食用木薯淀粉。首先我们可以先把红糖倒入容器中，然后在里面放入一百度的水搅拌，等水跟红糖充分融化，水温会随着搅拌的过程中散发会降低，可以使用电磁炉给它加热到一百度以上，这样做是为了减少水分的蒸发，注意的是如果里面的水分少了，你往里面加入的水也必须是达到沸腾点的水，这是很关键的一步，如果是温水的话，可能会导致失败。
如果你是使用白糖的话，在搅拌的时候千万要记住的是把水往粉里倒而不是粉倒入水里面，因为粉倒入沸腾的水里面会导致爆炸的，这是非常危险的。
然后可以戴上手套用手捏，手摸起来的手感是软的就差不多了，揉搓的时候不要超过五分钟。然后我们再往容器中撒入一点木薯粉或者玉米淀粉，将搓好的珍珠放入粉里面，给它粘入生粉, 珍珠的形状不要捏太大了。做好的珍珠需要马上煮了，给它放进冰箱里冷藏起来，需要吃的时候再把它拿出来，先冷至15分钟左右再给他煮，煮的时候水应该先把它弄沸腾之后再下入珍珠，水可以放多一点，盖上盖子，大火煮10分钟左右就好了，煮至差不多的时候可以准备一些冰水，把珍珠放入冰水里面，它的形状就是晶莹剔透的，煮好的珍珠如果是想时间保存长一点可以放在常温下，这样珍珠吃起来的口感是很有嚼劲的，还可以给它做成各种冷饮。
热心网友
时间：2023-11-09 17:55
热心网友
时间：2023-11-09 17:56
热心网友
时间：2023-11-09 17:56
