为什么我煮的花生米,上面漂着一层油花。锅是干净的啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:15

共4个回答

热心网友时间：2023-09-17 20:33

煮的花生米，上面漂着一层油花是花生释放油脂，别倒掉它，这表示你的花生非常天然！因此静置时花生油脂会上升到顶部。花生含大量油脂，花生里面本来就含有油，油是液体，花生米是细小的固体，肯定会有沉淀，放的时间长了自然就会沉淀下去有油的那一层就会因为轻而浮上来。这层油可以起隔离空气的作用，抑制微细菌繁殖。如果你的煮的花生米没有积起油，通常是因为添加了其他油类：棉花籽油，菜籽油，大豆油或者棕榈油。这些油与花生油混合防止油脂升到顶部，从表层油量多少就能看出差别。
注：煮的花生米，上面漂着一层油花是属于正常现象，如果不出油，说明有可能不是质量好的花生米，出油是有利于保存的。煮花生米上面漂着一层油的，据说高质量的都会有油哦。

热心网友时间：2023-09-17 20:34

煮的花生米上面漂着油花，是因为花生米本身就含有大量的油脂，在加热的过程中里面的油脂析出。花生油就来自于花生米，所以有油花很正常。

热心网友时间：2023-09-17 20:35

花生的含油量很高，一般是40~50%。一斤花生米大约能榨出4-5两的花生油。所以水煮花生米，上面漂着一层油花很正常。

热心网友时间：2023-09-17 20:35

煮花生米上面漂着一层油花，是正常现象。
因为花生米含油量很高，可以用来榨油，所以说煮花生米漂着油花没什么奇怪的。