大米和面哪个比较有营养

发布网友发布时间：2022-04-23 19:18

共3个回答

热心网友时间：2023-09-12 19:53

大米和面都是碳水化合物，吃到肚子里都是补充糖分和能量的。从蛋白质的含量上来说，面要不米要多一些，面中含有40%的“醇溶谷蛋白”。蛋白质的综合利用率上，面和米差不多。然后就是维生素，面含有的维生素B1比较多。其实，说实话，两个都差不多。没啥大的区别，唯一呀注意的就是有高血糖的要注意面食的摄入，除了吃瑞平以外，还是得控制摄入的量。啥都不能多吃，啥也不能不吃。关键是一个量。控制好量就行。

热心网友时间：2023-09-12 19:54

应该说是面粉。一般大米主要是淀粉（77%），含蛋白少（7.4%），油脂很少（0.8%），膳食纤维也少（0.7%），维生素也流失了。
面粉好些，一般面粉多特二粉，12%水分的特二粉含淀粉74.3%，蛋白10.4%，油脂1.1%，膳食纤维1.6%，维生素含量中等

热心网友时间：2023-09-12 19:54

饮食养生汇：你知道大米和面食哪个更营养？今天专家告诉你