米饭和面食,哪个更有营养?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:18

共14个回答

热心网友时间：2022-07-12 03:56

在我国，大多数老百姓的日常主食除了米饭，就是各种花样的面食了。那米饭和面食到底哪个更有营养呢？我们来分别来看看，米饭和面食的营养成分有哪些。

根据常见食物含水量表
一碗米饭：
米饭的主要成分是大米和水，一碗米饭170克，含米100克，含水量70克。大米的主要成分每一百克粳米中，包含碳水化合物77.6克，蛋白质6.7克，脂肪0.9克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B20.05毫克，烟酸1毫克，蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等。

面食：
一碗捞面条170克，含面100克，含水70克，如果是饼，一张饼100克，则含水30克，一个满头100克，含水量44克。
每100克薄饼含碳水化合物86.6克，蛋白质10.5克，脂肪1.9克，膳食纤维3克，维生素B1 0.11毫克，维生素B6 0.06毫克，烟酸0.9毫克，磷100毫克，钾150毫克，镁20毫克，钙32毫克，铁1.5毫克，锌0.7毫克，铜0.16毫克等。

通过对上述的对比发现，米饭的氨基酸种类比较更饼要丰富，饼的矿物质要比米饭的丰富。两种食物的三大能量物质，饼的碳水要比米饭稍高一些，也就是说吃饼要比米饭多摄入一些碳水化合物。其他的营养成分则相差不多。

热心网友时间：2022-07-12 05:14

面食，因为米饭只有单一的营养，面食却有又氨基酸等营养。复制去Google翻译翻译结果

热心网友时间：2022-07-12 06:48

米饭比较不容易胖，面食淀粉含量要高一些，更容易让人长得结实强壮

热心网友时间：2022-07-12 08:40

当然是面食了，有人做了调查的。证据：南方的老人一般情况下没有北方的健康。如果你常来往于南北方就知道了啊

热心网友时间：2022-07-12 10:48

北方人吃面食；高大威猛；南方人吃米，娇小玲珑；相比之下，可想而知。{不过，面食比较养胃}

热心网友时间：2022-07-12 13:12

主要还是看个人习惯了!你到底喜欢吃米饭还是面食!
其实营养差不多!

热心网友时间：2022-07-12 15:54

我觉的米饭有营养又不会发畔,南方人就是这样,吃大米多面少还能长高

热心网友时间：2022-07-12 18:52

我感觉米饭比较有营养；面食也差不多了

热心网友时间：2022-07-12 22:06

肯定是面食了,你看北方人长那么高

热心网友时间：2022-07-13 01:38

面食比较好消化，对身体交好

热心网友时间：2022-07-13 05:26

你好：面食比米饭有营养。

热心网友时间：2022-07-13 09:47

面食营养高

热心网友时间：2022-07-13 14:25

吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。
在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

热心网友时间：2022-07-13 19:20

米饭比较好点吧