酱香茄子三道鳞的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:16
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热心网友
时间：2023-10-14 12:34
三道鳞不但刺少肉多，而且肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质；
紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有很好的作用。鱼炖茄子是非常好的搭配，不但鱼味道香，连茄子都特别的好吃。加了面酱，别有风味。
材料
主料：三道鳞500g、茄子300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、面酱适量、辣椒适量
酱香茄子三道鳞
1
三道鳞一条，洗干净，控干水分
2
在鱼身上用刀划几刀，这样更能入味
3
油锅加热，煎鱼
4
煎好一面翻过来煎另一面，煎鱼是我的硬伤，又煎破相了，抱歉哈
5
两面煎好后，锅里加面酱、葱、姜和辣椒
6
锅里加清水，开始炖鱼
7
半个小时候，茄子洗干净，从中间剖开
8
茄子放锅里和鱼一起炖
9
20分钟后，关火
10
鱼装盘，在鱼身上撒香菜末和蒜蓉，浇上鱼汤
11
备一盘东北蘸酱小菜，开动
小贴士
煎鱼时要掌握好，本人煎鱼水平太差，汗颜。
