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做鸡肉用不用打水抄?

发布网友 发布时间:2022-04-23 19:05

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-14 04:16

不用,鸡肉有像猪肉,洗干净就好了,用白酒或料酒去腥味!

热心网友 时间:2023-10-14 04:16

我们炒鸡肉的时候,是否需要为了去除鸡肉的异味和血水,而事先焯水呢?答案是不用的,不焯水的鸡肉的异味和血水怎么去除,这样做出来的炒鸡肉能好吃吗?鸡肉怎么做才好吃,用不用焯水是关键,原来我们一直都做错了。

焯水了的鸡肉反而炒起来更不好吃,鸡肉的肉质和味道本身是很鲜嫩的,像我们平常烹调中用来提味的高汤,就是用鸡熬成的鸡汤。如果将鸡肉下锅焯水,不仅破坏了鸡肉的鲜美,而且肉质也会很大程度的降低,随着长时间的烹煮,鸡肉肉质紧缩,肉汁流失,这样的鸡肉再经过炒制,就会变得又干又柴,还不入味,会吃的人绝对不会这样做炒鸡肉。
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