腰果虾环的制作方法
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发布时间：2022-04-23 19:09
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热心网友
时间：2023-06-21 23:50
材料
鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml（实耗20ml）
做法
1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻；
2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用；
3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；
4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金*后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出；
5.将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒匀即可出锅。
小诀窍
百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了，鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于夏秋季食用。
以上就是腰果虾仁的简单做法，大家在做腰果虾仁这道菜的时候，可以适量的加一点百合，百合不仅可以去除虾仁的腥味，夏天吃还可以清热润肺，对人们的身体非常的好。腰果虾仁的做法的确很简单，大家学会了也可以在家试着做一做，相信味道也会很棒的。也可以根据自己的喜好搭添加食材。
热心网友
时间：2023-06-21 23:51
如今说起腰果虾仁，它是一道非常好吃的粤菜美食，腰果虾仁里面主要有腰果、虾仁、胡萝卜、黄瓜等主要材料，营养丰富，具有化瘀解毒，益气滋阳，减肥瘦身等功效，对于女性食用非常好，那么今天阿兴就给大家分享下腰果虾仁的家常做法，下面来看看吧。
腰果虾仁
一、食材准备
虾仁200g
腰果60g
胡萝卜半根
黄瓜半根
葱姜蒜各适量
水淀粉适量
二、美食做法
胡萝卜
虾仁
腰果
黄瓜
1、锅中烧热加入食用油，将腰果放入锅中煎炸，小火慢炸，炸到金*捞出即可。
2、虾仁放入碗中加入适量料酒、食盐、搅拌均匀腌制。
3、胡萝卜去皮，将胡萝卜切成小丁，放入碗中备用。
4、黄瓜去皮，切成两半，中间瓤去除，切成小丁备用。
5、锅中加入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，加入虾仁、少许料酒翻炒片刻，加入胡萝卜、黄瓜、食盐、味精、鸡精、蚝油、各少许大火翻炒均匀，最后加入腰果、少许水淀粉收汁，出锅装盘即可。
小贴士：
1、腌制虾仁是为了增加鲜味去腥的效果。
2、在炸腰果的时候无需大火煎炸，以防炸糊，影响口感。
3、虾仁是一种比较鲜、比较易熟的食材，在烹饪过程中需使用快速翻炒，以防炒老，影响口感。
4、在勾芡收汁的过程中，需要使用水多芡少的技巧，这样才能将腰果虾仁的汁芡沾裹均匀。
以上就介绍的就是腰果虾仁的做法，如果喜欢吃可以按照这个方法做一做，大人孩子都可以吃，营养美味。
今天就分享到这里，感谢大家在下方留言与互动，欢迎转发，感谢大家
