醋酸与小苏打反应在生活中有什么用

发布网友发布时间：2023-04-13 00:55

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热心网友时间：2023-10-08 17:30

主要是用在蒸馒头或者做蛋糕，其原理是利用了醋酸与小苏打反应放出二氧化碳受热体积膨胀的性质。化学式为NaHCO3+CH3COOH =CH3COONa +H2 O +CO2 ↑追问CH3COONa不会对人体造成危害吗？

追答没有，醋酸钠属于强碱弱酸盐，是一种无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇(CH3CH2OH)，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的，有醋酸的味道。水中醋酸根发生水解。显碱性。

热心网友时间：2023-10-08 17:30

蒸馒头,做蛋糕啊,还可以做成有水乙酸钠.原因:小苏打遇酸分解,生成CO2使面包膨胀,口感更好!

热心网友时间：2023-10-08 17:31

面粉发酵过程产生醋酸，有小苏打反应产生二氧化碳，使食品疏松。
汽水一般用柠檬酸与小苏打反应产生二氧化碳。来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-10-08 17:31

1、蒸馒头
2、做汽水

热心网友时间：2023-10-08 17:32

因为可以发酵追问原理

追答白醋里面有醋酸
小苏打是碳酸氢钠
这样发生复分解反应产物有二氧化碳呀
碳酸氢钠以及醋酸双水解反应
白醋是一种有机酸,化学式为醋酸
小苏打是碳酸氢钠(NaHCO3),与酸反应生成二氧化碳(CO2),水不能与酸反应,所以无明显变化。
醋酸+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO2(向上箭头)
小苏打是碳酸氢钠,NaHCO3
白醋是醋酸:醋酸
反应:NaHCO3+醋酸=CH3COONa+H2O+CO2↑
反应后有二氧化碳、醋酸钠、水生成。蒸白馍的时辰就有这个反应,所以白馍才会蓬松
NaHCO3+醋酸=CO2+H2O+CH3COONa