黑豆简介

发布网友发布时间：2023-04-12 19:08

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热心网友时间：2023-10-28 04:34

1 拼音

hēi dòu

2 英文参考

black soy beans [21世纪英汉汉英双向词典]

3 概述

黑豆Black Bean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。

4 黑豆的别名

黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆

5 黑豆的食用量

每餐约30克

6 黑豆的营养价值

1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；

2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

7 黑豆适合的人群

一般人群均可食用。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；

2. 小儿不宜多食。

8 黑豆的食疗功效

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；

具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；

用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

9 与黑豆相克的食物

《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

10 黑豆的食用建议

1. 黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人；

2. 应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇（塘虱鱼）1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。

11 黑豆药典标准

11.1 品名

黑豆

Heidou

SOJAE SEMEN NIGRUM

11.2 来源

本品为豆科植物大豆Glycine max （L.） Merr．的干燥种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。

11.3 性状

本品呈椭圆形或类球形，稍扁，长6～12mm，直径5～9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐，质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡*。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

11.4 鉴别

（1）本品粉末黄绿色。种皮栅状细胞紫红色，断面观细胞1列，长50～80µm，壁厚，具光辉带。表面观呈多角形或长多角形，直径约至18µm。种皮支持细胞1列，断面观呈哑铃状或骨状，长26～185µm，表面观呈类圆形或扁圆形，直径10～28µm，可见两个同心圆圈。子叶细胞成多角形、类圆形或长圆形，胞腔内充满细小糊粉粒和脂肪油滴。草酸钙结晶，存在于子叶细胞中，呈柱状、双锥形或方形，长3～33µm，直径3～10µm。

（2）取本品粉末2g，加甲醇20ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取黑豆对照药材2g，同法制成对照药材溶液。再取大豆苷对照品、大豆苷元对照品，分别加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述四种溶液各5µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯甲醇甲酸（14：6：0.1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（254nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

11.5 检查

11.5.1 水分

不得过9.0%（附录Ⅸ H第一法）。

11.5.2 总灰分

不得过7.0%（附录Ⅸ K）。

11.6 浸出物

照醇溶性浸出物测定法（附录Ⅹ A）项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于12.0%。

11.7 性味与归经

甘，平。归脾、肾经

11.8 功能与主治

益精明目，养血祛风，利水，解毒。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒

11.9 用法与用量

9～30g；外用适量，煮之洗患处。

11.10 贮藏

置通风干燥处，防蛀。

11.11 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

古籍中的黑豆

重，一年以后，便觉身轻，又益阳道也。颖曰∶陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。盖豆乃肾之谷，其形类...

，昏暗羞明，多泪涩痛，渐生翳障。白蒺藜散南星（用黑豆二合，青盐五钱，同水煮透，去豆焙干）、菊花各一两...

清泄。西洋参（一钱五分）花粉（二钱）丹皮（二钱）黑山栀（三钱）黑豆衣（三钱）大麦冬（三钱）桑叶（一...

邪丹（出宣明论）治岚瘴鬼疟。并平日疟疾等。绿豆雄黑豆（各四十九粒一作小豆）信砒（半钱别研）黄丹（一钱...

热心网友时间：2023-10-06 03:36

1 拼音

hēi dòu

2 英文参考

black soy beans [21世纪英汉汉英双向词典]

3 概述

黑豆Black Bean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。

4 黑豆的别名

黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆

5 黑豆的食用量

每餐约30克

6 黑豆的营养价值

1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；

2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

7 黑豆适合的人群

一般人群均可食用。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

2. 小儿不宜多食。

8 黑豆的食疗功效

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；

具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；

用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

9 与黑豆相克的食物

《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

10 黑豆的食用建议

1. 黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人；

2. 应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇（塘虱鱼）1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。

11 黑豆药典标准

11.1 品名

黑豆

Heidou

SOJAE SEMEN NIGRUM

11.2 来源

本品为豆科植物大豆Glycine max （L.） Merr．的干燥种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。

11.3 性状

11.4 鉴别

11.5 检查

11.5.1 水分

不得过9.0%（附录Ⅸ H第一法）。

11.5.2 总灰分

不得过7.0%（附录Ⅸ K）。

11.6 浸出物

照醇溶性浸出物测定法（附录Ⅹ A）项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于12.0%。

11.7 性味与归经

甘，平。归脾、肾经

11.8 功能与主治

益精明目，养血祛风，利水，解毒。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒

11.9 用法与用量

9～30g；外用适量，煮之洗患处。

11.10 贮藏

置通风干燥处，防蛀。

11.11 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

古籍中的黑豆

重，一年以后，便觉身轻，又益阳道也。颖曰∶陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。盖豆乃肾之谷，其形类...

，昏暗羞明，多泪涩痛，渐生翳障。白蒺藜散南星（用黑豆二合，青盐五钱，同水煮透，去豆焙干）、菊花各一两...

清泄。西洋参（一钱五分）花粉（二钱）丹皮（二钱）黑山栀（三钱）黑豆衣（三钱）大麦冬（三钱）桑叶（一...

邪丹（出宣明论）治岚瘴鬼疟。并平日疟疾等。绿豆雄黑豆（各四十九粒一作小豆）信砒（半钱别研）黄丹（一钱...

黑豆简介

目录

1 拼音

2 英文参考

3 概述

4 黑豆的别名

5 黑豆的食用量

6 黑豆的营养价值

7 黑豆适合的人群

8 黑豆的食疗功效

9 与黑豆相克的食物

10 黑豆的食用建议

11 黑豆药典标准

11.1 品名

11.2 来源

11.3 性状

11.4 鉴别

11.5 检查

11.6 浸出物

11.7 性味与归经

11.8 功能与主治

11.9 用法与用量

11.10 贮藏

11.11 出处

古籍中的黑豆

目录

1 拼音

2 英文参考

3 概述

4 黑豆的别名

5 黑豆的食用量

6 黑豆的营养价值

7 黑豆适合的人群

8 黑豆的食疗功效

9 与黑豆相克的食物

10 黑豆的食用建议

11 黑豆药典标准

11.1 品名

11.2 来源

11.3 性状

11.4 鉴别

11.5 检查

11.6 浸出物

11.7 性味与归经

11.8 功能与主治

11.9 用法与用量

11.10 贮藏

11.11 出处

古籍中的黑豆