向外国妈妈学做宝宝最爱的奶酪面包,揪出色素误区!
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发布时间：2023-04-13 00:26
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热心网友
时间：2023-10-08 16:25
孩子对吃没有兴趣？那一定是食物本身不够吸引人!这次，我们来动手做一款彩虹奶酪面包，光看它的颜值，就能吸引宝宝的好奇心。作为妈妈一定担心里面用的色素是否对宝宝健康不利，或者奶酪如何挑选？
跟着步骤图一起学↓
材料准备：
碎奶酪（马苏里拉）
切片面包
食用色素（三种颜色）
黄油
所有的材料都可以按照自己喜欢添加，并没有一定量。
Step 1：分别在三个碎奶酪里加上几滴色素，记得几滴就够了，如果掌握不好量就一滴一滴加，直到调到自己满意的颜色（素色加的越多颜色越深哦）。然后混上另一种颜色，3个颜色不同用量。
Step 2：混合起来，秘诀是随便捣鼓几下不用均匀，这样才会有层次感。
Step 3：面包上涂抹黄油。
Step 4：铺上彩虹奶酪丝，两片面包和在一起。
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铺好是这样的，大功告成！
Step 5：放进烤箱烤至表面金黄，切成两半，开动！
重点来了～敲一下小黑板，我们都谈色素色变，其实色素也没有我们想象得那么可怕。
食用色素也有分两大类：天然食用色素和合成食用色素。
天然食用色素：直接从动植物或者微生物组织中提取的色素，如红曲、叶绿素、胭脂虫红、姜黄素、胡萝卜素等。
优点是一般对身体无害，缺点是稳定性差，容易产生变色褪色。
合成食用色素：用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，如苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝。
优点是稳定性好，颜色鲜艳，缺点也很显而易见，人工合成的色素需要掌握用量。
市面上所出售的色素大多为合成色素，像视频中添加的几滴的量完全不会对身体造成影响，妈妈们可以为年龄大的孩子选择值得信赖的烘焙品牌色素。
而小宝宝呢，尽量还是不吃为好，妈妈如果想用颜色来吸引宝宝的注意，可以选择可可粉、纯天然的蔬菜或者水果粉，只是颜色不会那么鲜艳，但胜在健康。
奶酪是宝宝补钙的好选择，视频中用的是马苏里拉，这个大家都很熟知了，加热后拉丝效果极好，另外一方面也是马苏里拉的含钠量相对降低，也可以给1岁以后的宝宝吃。
但妈妈们要注意了，给孩子还是吃还是不要选择再制奶酪！再制奶酪是以1种或者多种奶酪为基础，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。在加工过程中可根据不同口味的需要添加香辛料、调味料。其中还含有防腐剂等添加剂。
再制奶酪和原制奶酪其实很好区分：
1、再制奶酪会在包装上标明“再制”。
2、看配料表，原制奶酪的配料表一般就只有牛奶、食用盐、菌种、凝乳酶。上图所示加了水、乳化剂、植物油、零零总总那么多的成分就很肯定是再制奶酪了。
