问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

为什么魔芋丝是白色的魔芋块是黑色的 魔芋为什么不能直接吃

发布网友 发布时间:2023-04-11 16:21

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-09-25 16:03

  魔芋食用的历史是比较悠久的,但并不能直接食用,魔芋可以制作成各种各样的魔芋食品,比如魔芋丝,魔芋块等等,但两个颜色会不一样,这是为什么呢?下面我就带来介绍。

  为什么魔芋丝是白色的魔芋块是黑色的

  目前销售的魔芋食品多种多样,常见的有魔芋丝、魔芋块、魔芋代餐粉等。细心的朋友可能会发现,各种魔芋制品除了形状不同,有的颜色也不一样,比如魔芋块一般都是黑色的,而魔芋丝则是白色的。

  其实,这主要源于原材料和加工方式的不同。由于魔芋全株有毒,所以必须经过加工才可食用,一般是先将魔芋的块茎磨碎,用水洗去汁液,然后加入石灰,煮沸后再凝结,最后制成凝胶状的可食用形态。

  黑色的魔芋块是直接由生魔芋经粗加工制作而成,由于生魔芋会夹带着皮等杂质,所以制作出来的成品颜色较深,呈黑褐色。

  如果将收获的魔芋洗干净后切碎晾干成荒粉,再磨成干净的细粉,就得到了魔芋精粉。魔芋精粉一般呈米白色,几乎没杂质,颗粒也很均匀,由魔芋精粉制成的魔芋丝则呈现出白色。

  不过,如今有一些黑色的魔芋食品其实也是由精粉制成的,这是因为生产商在其中添加了适量的荒布、羊栖菜等海藻的粉末调整颜色,看起来就像是用生魔芋粗制的一样。

  一般可以根据配料表辨别魔芋食品颜色的来源。比如下方图A所示的黑褐色魔芋块是由魔芋直接制作而成;图B所示的白色魔芋丝是由魔芋精粉制作而成;而图C所示的魔芋块虽然也是黑褐色,但其实是由魔芋粉制作,在添加了海藻羊栖菜粉之后才呈现出黑褐色。

  此外,由生魔芋直接粗加工的魔芋制品略带腥味,由加工程度精细的魔芋粉制作的魔芋食品则没有腥味,这也可以作为一种判断方法。

  除了黑色和白色的魔芋食品外,如今的魔芋制作中也常常加入青海苔、豆乳、梅子、辣椒粉、酢橘、紫苏等各种各样的食材,来为它增添更加丰富的颜色。

  魔芋为什么不能直接吃

  魔芋真的是一种很神奇的植物,它是我国土生土长的一种古老植物,在国内栽种和食用的历史非常悠久了。

  魔芋在古代的时候叫它蒟蒻,而叫它魔芋也是近些年才有的事情。在晋朝左思的《蜀都赋》就有已经有对蒟蒻的记载:“其圃则有蒟蒻茱萸,瓜畴芋区”,而蒟蒻就是今天民间俗称的魔芋,由此可见它在国内的食用历史至少有1700年以上了。

  魔芋来自著名的有毒家族——天南星科,不过它是对魔芋属植物的总称,因为魔芋的家族也很庞大,其中绝大多数都是不能食用的,只有极少数品种的魔芋才能食用,但是也是不能直接食用,因为它全株都有毒,要经过处理以后才能食用。

  魔芋中会存在一定量的生物碱、神经酰胺等有毒物质,不同品种中的有害物质含量也不一样,尤其是是野外的品种有害物质含量可能更高,如果误食可引起强烈的中毒反应。

   
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
怎么样制作个人简历 上海海事大学对外交流多麽出国会不会容易一些 上海海事大学提前批今年要几号才能出来 怎么查找大学家长群 北京慧学堂在线教育学校的老师打电话来说要交3480元钱,给孩子半年的在... 左脸颊长青春痘是什么原因? 某商店上午9:00开始营业全天营业8小时下午几点关门 (2012?泗县模拟)某商店每天10:00-18:00营业,全天营业88小时. 某商店每天9:20-18:00营业,全天营业()小时。老师早上7:30到校,下午4... 商场营业时间是上午8:00-下午6:00,一位顾客向一位老先生嗯打听时间了... 壹智安监控摄像头怎么样 typedef在c语言的用法 笔记本开机后会自动关机? 梦见孩子被长辈打 梦见死去外婆家,打孩子,女儿和我打架 梦见死去外婆家,打孩子,女儿和我打架啥意思 Oracle11g数据库的认证体系结构 不工作,是不是很容易失眠? 一直在家不出门一天也没有什么活做每天有点轻微失眠怎么回事 猪脚鹿茸茹可以加花生黄豆玉米煮汤吗 联想g50笔记本配置? 联想电脑用比尔盖茨的芯片吗 联想小新air14的显卡芯片厂家是谁的 维特丝一次性补色口红式染色笔棒膏女遮盖白发补染植物天然黑色棕 碧丽妃是什么牌子 碧丽妃染发膏怎么样 梦见脚被铁片钉上的预兆 梦见别人送我铁片 梦见铁片穿脚 梦见左胳膊被铁片划伤 草莓怎么消毒冠状病毒 帝道独尊老大哥真实身份 看见和显现有什么区别 拼多多上车图怎么上传的? 如何购买金镯子不吃亏? 如何选购黄金手镯? 初中初二上册物理教案:测量平均速度 用iis发布的发布的网站,本机可以访问,局域网其他电脑不能访问。 外网无法访问IIS虚拟目录 v8胶原蛋白复合肽作用和功效 2021儿童谜语大全3到6岁动物 学历不高最吃香的几个职业 请给一个能用的Adobe Acrobat 9的序列号~无效序列号:1118 1905 0841 9679 7056 1416。谢谢! 想要Adobe FrameMaker 9的序列号还有指教一下如何打开pdf文件 手机版pscc2019可以在电脑上使用吗 在进行素描的时候,握笔是否正确是很重要的,你的握笔姿势对吗? 三星钱包绑定门禁卡怎么解锁密码 纳奇门禁密码忘记了怎么办 苹果门禁卡加密怎么解除 福田智慧门禁忘记密码怎么办 人脸识别门禁忘记初始密码怎么办