葡萄糖酸内酯能蒸馒头吗

发布网友发布时间：2023-04-11 10:50

共2个回答

热心网友时间：2023-09-22 17:24

**不可以**，葡萄糖酸内酯不能蒸馒头。
首先，葡萄糖酸内酯是一种有机化合物，由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而成。它是一种可食用的食品添加剂，常用于做豆腐脑、鸡蛋糕等。
其次，蒸馒头需要使用酵母进行发酵，然后揉成馒头的形状，再经过蒸煮。而葡萄糖酸内酯则是一种酸味剂，常用于食品加工中调节酸度。
因此，葡萄糖酸内酯不符合蒸馒头的食材要求，不能用来蒸馒头。

热心网友时间：2023-09-22 17:25

可以，发面放内脂可以使馒头等更蓬松。
葡萄糖内脂（简称GDL）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。