咖啡豆要如何保存?

发布网友 发布时间：2023-04-10 06:17

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热心网友 时间：2023-09-14 06:47

1、放在凉爽干燥的地方

不管使用袋装还是罐装的咖啡豆，都需放在凉爽干燥的地方。因为高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质，而潮湿更会迅速改变咖啡的风味。

2、使用单向排气阀铝箔袋

烘培完成的咖啡豆，用铝箔袋密封包装起来，可避免咖啡豆与光线及空气的接触而导致香味迅速散发及或产生化学变化产生变酸变味。烘培后的咖啡豆会自然散发出二氧化碳，如积留在包装袋内会影响咖啡豆品质，而袋子上的“单向排气阀”能让袋内多馀气体排出。

3、善用二氧化碳的比重

就气体而言，二氧化碳的比重要与空气。因此，在同一个密闭空间里，二氧化碳沉淀在底部，而空气则会漂浮在上层。明白这个道理之后，在选择容器或包装袋时，就能判断出它的实用性。

4、使用直立型密封罐

以此推理，新鲜咖啡豆所释放出的二氧化碳会存留在容器的底部，形成抗氧化层，借以保护咖啡豆;并且，容器最好能直立放置，以防止罐内或袋内的二氧化碳流失。由此可见，直立式、瘦高型且开口向上的容器较适合用来保存咖啡豆。

5、使用长勺捞取咖啡豆

二氧化碳比重较空气高，一次会沉积在容器的底部。当拿取咖啡豆时，切记用倒的，否则容器里的二氧化碳将会被倒掉，再生势必越来越难。建议正确的做法应该是使用长勺，伸到容器底部捞取豆子，如此才不致于使二氧化碳快速流失。

热心网友 时间：2023-09-14 06:48

咖啡豆保存的方法可以影响到其口感和香味的质量，以下是一些咖啡豆保存的建议：

存放在密封容器中：咖啡豆的保存要避免暴露在空气中，否则会导致氧化和*。因此，应该将咖啡豆放在密封容器中，比如罐子、袋子等等。建议选择可重复使用的密封罐或者气密袋。

避免光照：光线可以破坏咖啡豆中的油脂，使其失去原有的味道。所以，应该尽量避免让咖啡豆暴露在阳光或强光下。

保持干燥：潮湿的环境会导致咖啡豆发霉或变质，因此建议将咖啡豆存放在干燥的环境中，如置于冰箱或者冷柜内保存。

保持温度稳定：温度的变化也会影响咖啡豆的品质，应该将其保存在室温下（15~25摄氏度），避免与高温或低温环境接触。

避免闻到异味：咖啡豆会很容易吸收周围的味道，如厨房里的香料等等。因此，咖啡豆应该与其他食品分开存放，并避免接触任何有异味的物质。

总之，咖啡豆的保存需要注意避免氧化、光照、潮湿和异味，同时保持干燥和温度稳定。这样可以保持咖啡豆的新鲜度和口感，延长其保存期限。