九三大豆油一级和三级哪个好

发布网友发布时间：2023-04-10 18:45

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热心网友时间：2023-05-10 04:22

九三大豆油*好。

*油是从大豆中压榨提取出来的一种油，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧，通常称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

九三大豆油注意事项

1、大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2、使用大豆油炒菜时不要加热至冒烟。本身大豆油的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，产生的油烟相对也多，不适合用来高温炒制。

况且食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。

九三大豆油一级和*区别

1、脱色和脱嗅不同，一级油就是老的色拉油，颜色浅，烟点高，没有味道，适用于煎炒烹炸，*油是少了脱色和脱嗅工艺，颜色深，烟点低，有大豆的味道，适用于东北的炖菜。

2、口感不同，一级油口感清淡，烹饪少烟，*油原色原香，营养丰富。