发布网友 发布时间:2023-04-10 00:03
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热心网友 时间:2023-09-12 14:23
蓝莓这种紫黑色的水果,进入国人视野的时间并不算长,然而由于其强大的药用价值和营养保健功效,尽管难于保存而且价格不菲,还是受到了很多人的喜爱。
作为国际粮农组织列出的人类五大健康食品之一,蓝莓的营养非常丰富,除了普通水果都有的糖、酸和维生素C以外,还富含维生素E、维生素A、B族维生素、超氧化物歧化酶( SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。
维生素和很多矿物质大家都比较熟悉了,我们暂且不讲,只说蓝莓中一些特殊的营养成分。蓝莓中有丰富的有机酸,比如,枸橼酸、熊果苷、奎宁酸和苹果酸,其中熊果苷抗肿瘤的功效非常突出;而酚酸这种酚类物质,抗氧化作用非常强大;超氧化物歧化酶( SOD)是一种非常重要的自由基清除剂,对于抗衰老意义重大;而蓝莓中的紫檀芪,有良好的抗氧化、抗癌、消炎、控制向糖等功效。
其他营养成分有多丰富,这里我们不多讲,单说它对视力的卓越功效,这主要归功于花青素。蓝莓之所以呈现出紫得发黑的颜色,就是因为花青素含量极高,而且种类非常丰富,蓝莓果子中的花青素成分有十多种。
花青素这种物质,是一种非常重要的植物水溶性色素,大家别以为它是颜料,其实它是一种纯天然的抗衰老物质,而且是目前为止人类发现的最有效的抗氧化牛物活性剂,现在大家知道花青素有多重要了吧?