木瓜酥的做法,木瓜酥怎么做好吃,木瓜酥的家常
发布网友
发布时间：2023-04-09 23:20
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-12 09:12
木瓜一个 面粉1斤
猪油30克 鸡蛋2个
黄油30克 水少许
色拉油1斤 海苔1张
木瓜酥的做法
开好层次就可以
低油温下锅
小贴士
油温控制好
热心网友
时间：2023-09-12 09:13
美玫粉 300克（皮面）
雪花粉 200克（皮面）
白糖 50克（皮面）
猪油 100克（皮面）
美玫粉 250克（油心）
猪油 130克（油心）
熟木瓜 一个（陷）
白糖 适量（陷）
罂粟粉 少许（陷）
白芝麻，海苔菜 适量
蛋清 2个
木瓜酥的做法
皮面所有原来混合加水和至包子面软硬或者比包子面稍软，制成一厘米见方厚方形皮面， 保鲜膜封好放入托盘冷冻半小时左右
所有油心原料放一起揉搓均匀无颗粒参照皮面保存冷藏， 注意是冷藏不是冷冻 半小时左右别太硬了
皮面包住油心， 擀开，叠三层 也就是行语一个三， 叠好之后擀开一厘米厚，再来一个三接着擀开一厘米厚 扫去浮面喷少许水 切五厘米宽长条v然后三块面坯摞起来，轻轻按压确保粘接紧实 放入冰柜速冻至半冻状态，能轻松切开为宜
取出如图示切开三毫米厚薄片，洒上浮面有条件就撒土豆粉， 平铺刷蛋液 再撒浮面 轻轻擀开至一点五毫米左右包入木瓜陷 做成图示形状剪掉两边头修饰沾蛋液沾芝麻
你也可以把海苔菜剪长条， 一半蛋清一半水打匀， 海苔条沾少许蛋液混合体缠绕在酥坯两边
说了半天忘了木瓜陷了， 首先木瓜切小丁，蒸十五分钟拿出滤掉水分， 加入白糖，和少量罂粟分 入锅轻轻炒陷，甜度根据个人喜好，罂粟粉也可以换成生粉 加入少许黄奶油， 这样木瓜陷就好了
最厚一步，电炸锅开至170度， 等温度上来放入木瓜酥生坯炸至金黄漂浮起来，就好了
