苦麦菜的营养价值苦麦菜有什么功效

发布网友发布时间：2023-04-10 13:02

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热心网友时间：2023-09-15 08:15

苦麦菜有什么功效

苦麦菜味苦,性寒,具有清热、凉血、解毒的功效，可用于外感发热、疮肿、咽痛、结膜炎，亦适合肝火旺盛所致的眼朦眼屎者食用,外用可治疗痔疮、蜂叮螫、蛇咬伤。

苦麦菜为植物苦苣的全株,也叫苦菜。叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，带有一定的苦味。苦麦菜含有较高的蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素，为机体提供营养物质。

脾胃虚寒、大便溏薄、体质虚寒者不可多食。《本草纲目》日其"脾胃虚寒人，不可食”。

苦麦菜可以炒、滚汤食用。炒可清炒、蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒，清炒保留了苦麦菜的原汁原味;豆豉鲮鱼炒最惹味，入口最香，亦最燥热。滚汤较清淡，可与肉片或豆腐、鱼头等搭配，适合咽痛、结膜炎、牙痛等火盛者食用。

原料:苦麦菜250g，食用油、食盐、生姜、白砂糖各适量。

做法:用清水洗净苦麦菜，切段;食用油、生姜起镬，放苦麦菜、适量食盐和白砂糖，翻炒熟即可上碟。