求各位大神,火锅嫩牛肉是怎么做的?
发布网友
发布时间：2023-04-10 08:38
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-14 14:35
火锅店的嫩牛肉
用料
牛肉 鸡蛋清 豆粉 啤酒
火锅店嫩牛肉制作方法的做法
1.首先，材料要选择上好的“棒子肉”
2.剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以
3.关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的
4.给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒
5.然后是蛋清三个
6.生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）
7..关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速
8.搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收，大功告成
小贴士
其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！
热心网友
时间：2023-09-14 14:35
