茶叶蛋的做法,知道的请教教!

发布网友发布时间：2022-04-23 21:19

共3个回答

热心网友时间：2023-10-04 15:58

五香菜叶蛋用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成。
制作方法：先把鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳内），放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。

方法二:
　　准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。
　　用细火将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。
　　将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。

热心网友时间：2023-10-04 15:59

茶叶，盐吧，味精，生抽，加水，煮开，调味时口味要偏咸一些（喜欢五香味可以加些桂平八角，喜欢辣的可以加些辣椒）。鸡蛋用水泡一下，洗尽，冷水下锅煮开改微火煮3分钟关火，过凉水，把鸡蛋壳敲列放进调好味的卤水里泡煮入味既可。

热心网友时间：2023-10-04 15:59

放茶叶煲出味然后放蛋一起煲