炒虾需要用料酒腌制吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:12
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-30 10:40
【材料】
草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量；
【做法】
1、草虾去除虾线，洗净沥干备用，香葱洗净后切段备用；
2、锅中加油烧热，放入香葱段炒香；
3、在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。
【材料】
虾（把小河虾头部的刺去除，用水洗净）、青椒、盐、酒、大蒜、姜、味精、色拉油、葱；
【做法】
1、生姜切成丝，大蒜用刀拍碎。青椒切开后去籽，切成小块；
2、炒锅烘热，下色拉油。等到油热时放入生姜和大蒜，煸炒至有香味。放入青椒和虾，翻炒。待虾变红时，烹入料酒。放盐。翻动炒锅，放入味精，葱；
3、出锅装盘。
注：炒虾的时候不能在锅里炒太久，炒熟即可，不然就会使肉质太老。
特点：红绿相间，鲜辣鲜嫩。做法简单，营养丰富。
热心网友
时间：2022-06-30 10:41
【材料】
草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量；
【做法】
1、草虾去除虾线，洗净沥干备用，香葱洗净后切段备用；
2、锅中加油烧热，放入香葱段炒香；
3、在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。
【材料】
虾（把小河虾头部的刺去除，用水洗净）、青椒、盐、酒、大蒜、姜、味精、色拉油、葱；
【做法】
1、生姜切成丝，大蒜用刀拍碎。青椒切开后去籽，切成小块；
2、炒锅烘热，下色拉油。等到油热时放入生姜和大蒜，煸炒至有香味。放入青椒和虾，翻炒。待虾变红时，烹入料酒。放盐。翻动炒锅，放入味精，葱；
3、出锅装盘。
注：炒虾的时候不能在锅里炒太久，炒熟即可，不然就会使肉质太老。
特点：红绿相间，鲜辣鲜嫩。做法简单，营养丰富。
热心网友
时间：2022-06-30 10:41
一、材料
虾500克、食盐2克、白糖4克、胡椒粉1克、葱1小段、植物油15克、姜1片
二、做法
1.将虾放盆中用水清洗干净。
2.捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出。
3.锅旺火烧热下葱、姜爆香，倒入鲜虾并立即盖上锅盖，略烧，至听不到锅中虾的蹦跶声。
4.揭开锅盖，加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉和少许水加盖焖一会，主要是将虾头煮一下，虾头里有虾籽，煮熟的虾籽结块非常鲜美。
5.揭开锅盖，略炒几下收一收汤汁即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-30 10:42
清炒虾仁
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
热心网友
时间：2022-06-30 10:42
如果想做醉虾，你可以用，如果只是简单地炒虾，做的时候用酒炝一下就可以！
