酸菜肉片的做法
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发布时间：2022-04-23 21:10
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懂视网
时间：2022-09-16 00:43
1、将猪里脊切成薄薄的肉片。
2、放入一只蛋清。
3、加入少许料酒和淀粉。
4、将肉片均匀上浆备用。
5、葱姜蒜淘洗干净备用。
6、将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。
7、香菜切大段备用。
8、酸菜切小片。
9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
10、放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。
11、放入酸菜一起炒，放入葱段和姜片翻炒。
12、加入高汤或者清水，煮沸
13、将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。
14、煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。
15、撒上香菜即可食用。
热心网友
时间：2023-08-08 19:18
主料：五花肉300克、酸菜320克。
辅料：油适量、盐适量、红薯淀粉适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、料酒适量、姜1块。
1、首先将食材准备好。
2、肉片放入容器内放上红薯淀粉和盐。
3、放入白胡椒粉。
4、放入料酒后拌均匀腌制30分钟左右。
5、酸菜用清水浸泡片刻。
6、泡酸菜切成小片。
7、热锅后放入油。
8、油热下入一半的花椒和几个整椒爆出香味。
9、倒入酸菜和姜末继续翻炒出香味。
10、加水大火烧开。
11、调入一勺蚝油。
12、加入胡椒粉和少量的盐。
13、一片片的把肉片放入锅里。
14、待全部肉片煮的定型熟了。
15、将菜盛入碗里即可，成品图如下。
