排骨勾鸡的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:08
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-09 18:02
冬天冻到外面，能放很久，并且重新加热了吃一点儿不影响味道。
肉勾鸡以内蒙乌拉特前旗白彦花杨三勾鸡最有名。
具体做法：
猪肉勾鸡原料：鸡肉(活鸡或鸡腿肉)、猪肉(带皮五花肉或排骨)、炸豆腐或土豆。
调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱。生抽，老抽，糖，料酒。老姜切块。
做法：1. 材料大集合，把猪肉和鸡用开水焯一下。
2. 将带皮五花肉或排骨和鸡腿洗净后，带皮五花肉或排骨，切1厘米见方的块，鸡腿切块，土豆切块后放入清水里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用
3. 锅中放入小许油(放点底油)，将五花肉倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟
4. 将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻。
5. 锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒,这时可以加点白酒，直到鸡肉的水炒干捞出。
6. 锅里放花椒大料辣椒炒出香味，放葱姜蒜炒出香味，再把鸡肉猪肉放进去炒，
7. 炒的过程中锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将没过肉或与肉平。
8. 大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟尝咸淡即可。成菜后有的还加入煮熟的粉条。
小贴士：1.五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油，要不然直接顿的话吃起来会很腻。
2.大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放这道菜才会香
3. 如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-09 18:02
锅中放入小许油，将排骨倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟。
将肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻。
锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒。
鸡腿肉变色后倒入去油后的五花肉。
锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将将末过肉。
大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-09 18:03
简单做法如下：
二者炖成9.9成熟了，再混炖到全面熟，调一下味道，即成。
