蜜三刀的制作方法和配料
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发布时间：2022-04-23 21:02
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时间：2023-02-07 14:33
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
蜜三刀，很多人都很熟悉吧？在那个没有很多零食的年代，能吃到这么甜蜜蜜的零食已经算是很幸福的事情了。在很多地方，特别是过年、过节的时候，家里都有这个小点心。今天小易来和大家分享蜜三刀的家常做法，学会随时都能吃到这个经典的味道。
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所需食材：
普通面粉、花生油、水、泡打粉1克、麦芽糖、白糖、白芝麻、食用油
制作步骤：
第一步：准备皮子面。碗中加入普通面粉18克、花生油4克、水8克，用筷子搅匀后和成一个小面团；接着把小面团充分揉匀，并包上保鲜膜松弛15分钟左右。
第二步：准备里子面。大碗里加入普通面粉175克、花生油17克、水43克、泡打粉1克、麦芽糖75克，用筷子搅成絮状后下手揉成面团，揉匀后包上保鲜膜松弛15分钟。
第三步：在案板撒上少许干面粉，取出松弛好的面团直接擀成长方形的面片；接着把皮面也擀成差不多大的面皮；然后在面皮上抹点水，把皮面放到面皮上按压紧实；最后用擀面杖擀成厚度是0.8-1厘米的长方形面皮，并把边缘修理整齐。
第四步：把擀好的面皮切成宽度一样的条状，再用刀在表皮上切出三刀，第四刀切段；都切好备用。
第五步：锅里加入清水40克、白糖10克、麦芽糖66克，小火慢慢熬至有密集浓稠的泡泡即可关火备用。
第六步：锅中加入足量食用油，低油温把蜜三刀下入锅中；中小火慢炸至蜜三刀浮起，再多翻翻面使其受热均匀；炸至两面金黄即可捞出来沥干油。
第七步：把炸好的蜜三刀放入糖浆锅里，让每一块都均匀地裹上一层糖浆即可出锅摆盘。
制作关键点：
如果可以，把炸好的蜜三刀浸泡到糖浆中，效果会更好哦！
这样做出来的蜜三刀入口酥脆，甜而不腻，依旧还是记忆中的那个味道！玲珑剔透的外表，裹着香喷喷的白芝麻，对于颜控们来说，还真抵不住这样的甜蜜*呢！你也快来试试吧！
本期蜜三刀的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年02月18日的视频制作，也可以直接搜索关键词厨易 蜜三刀，这样就能很快找到了哈，我们下期见
蜜三刀的做法 蜜三刀简单做法
9、每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿。10、接着制作糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫。关火即成糖浆。11、锅里倒入花生油烧热到170℃，将小方块放入油里，炸至金黄色捞出。12、将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆...
黑芝麻蜜三刀制作过程
准备所需食材，包括主料385克面粉，配料有25克芝麻、42克油、适量白糖和麦芽糖，以及少许泡打粉。首先，将35克面粉与7克黑芝麻油混合，再加水搅拌成小面团。接着，取350克面粉，加入35克油、适量麦芽糖和二分之一小勺泡打粉，随后慢慢加水，搅拌成大面团。将两个面团分别揉成光滑状态，放置15分钟待用。
蜜三刀的做法和配方
3、再把油酥里的面粉175克、花生油18克、水43克、麦芽糖75克、泡打粉1克倒入盆里。4、也把所有的食材揉成面团，不需要揉的特别光滑，揉好的面团和水油皮一样，放到一旁静置醒发15分钟。5、醒面的时间，我们来煮一下糖浆，这个糖浆是用来泡蜜三刀的，这个就是上边的那一层“蜜”，把糖浆里的麦芽...
蜜三刀是哪里的特产
该产品以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料。制作时，先把配料搅匀，和成面团包上皮面，摊成厚1厘米的面饼，外表粘附上芝麻，然后切成长3厘米、宽2厘米的小块，在上面割上三条刀口，放于15度的沸油中炸透，出锅后挂以糖浆，即为深棕色的成品。
蜜三刀是哪里的特产
蜜三刀的主要成分包括面粉、花生油、白糖和芝麻。制作过程中，先将配料混合均匀，制成面团并包裹上一层面皮，擀成1厘米厚的面饼，表面撒上芝麻，再切成3厘米长、2厘米宽的小块，并在面上划上三道刀口。之后，将小块放入大约15度的热油中炸至熟透，捞出后裹上糖浆，制成深棕色的蜜三刀。
蜜三刀的家常做法有哪些?
调料：白糖4大勺，白醋3大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，水淀粉适量，盐适量，鸡精适量。【制作步骤】肉的处理：将五花肉洗净，切成约3厘米宽、0.5厘米厚的片，再将每片肉从中间切至三分之二处，不要切断，形成“连刀片”。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和...
徐州有那些特产
1、蜜三刀 蜜三刀为徐州土特产，以其表面切三刀而得名。此品选用上等面粉、白糖、麦芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂花等为原料，和油水面为底皮，再把一定比例的面粉、麦芽糖、油、苏打和成面团，置底皮上擀平，上撒芝麻，切坯后，每块面坯上切三条刀痕，再用素油炸成金黄色，最后放入用白糖、...
做蜜三刀没有麦芽糖怎么办
蜜三刀没有麦芽糖做法介绍：炸好后趁热放入热的糖浆中，在糖浆中浸泡了半个小时左右，做好的糖浆基本上都浸入了里面，没有剩余首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团。两个面团静置松弛15分钟。根据面粉吸水性、麦芽糖的浓稠度不同，配方里的水量要...
即墨有哪些特色小吃 山东即墨特产
1、水煎包 水煎包是青岛即墨的特色小吃，有着非常悠久的历史，据记载，即墨水煎包距今已经有着五百多年的历史了。其制作工艺十分精细，选用猪肉，精粉等为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的水煎包脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。2、蜜三刀 蜜三刀是青岛即墨的特色小吃，有...
青州蜜三刀哪家正宗
蜜三刀配料与吃法 蜜三刀，主要配料有糖，面粉，白砂糖，花生油，水，芝麻仁，蜜三刀有一层空空的心，里面充满了糖汁，轻轻的咬一口，就好像要爆出来，口感非常好。不过吃多了会有点腻，但是可以过一会再吃。青州特色美食 青州烤羊腿、卤牛肉、煎饼卷鸡蛋、烧海虾、炒羊肉、烧鲈鱼、炸金蝉、焖...
