速冻后的陕北黄年糕的做法
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发布时间：2022-04-23 21:13
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时间：2023-09-23 08:18
黍米面适量
大枣适量
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
黄年糕------财运年年高的做法步骤
1
大枣洗净备用
2
蒸锅笼屉上铺洗净的粽叶
3
盆内加黍米面后,加去核的枣拌匀
4
向黍米面中加滚开的热水,用筷子不停搅拌
5
一直拌到没干黍米面,且面团能刚刚团起就好,一定不要太软
6
将黍米面团做成窝头状,中间有一小窝状
7
将黄年糕坯依次放入蒸锅的粽叶上,各年糕坯之间要紧挨在一块互相依靠着才好
8
蒸锅水开后要再烧近一个小时左右停火,十五分钟左右开锅,取出蒸好的黄年糕
9
装盘
小窍门
1、黍米面一定要用开水来和
2、和面时一定不要和得面软，否则在蒸制过程中年糕会趴倒
3、年糕坯在排放时一定要紧紧挨一块，否则蒸好后可能有的年糕会变形
4、年糕蒸好后，不要太长时间开锅取出，否则会锅捂导致颜色发暗不漂亮
使用的厨具：蒸锅
