培根肉到底是什么肉?为什么会叫培根?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:14

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热心网友时间：2023-10-09 20:44

前几年，因为工作的关系，公司的同事要举办好场小型的现场活动，活动现场会提供一些酒水饮料和简易的自助餐，当天的活动，在餐桌上一盘盘非常漂亮的金针菇培根卷吸引了我的目分明的猪肋条肉、五花肉部分的培根，还有猪背脊肉做成的外脊培根，甚至也有猪脸培根，总之基本上现在人们说起“培根”指的就是腌制、熏制的猪肉。但是，它的词源却是来自日耳曼语（德语）和法语中的方言，古法语中为bacun，古高地德语为bacho，以及和古条顿语（古德语系的一种）为backe。

培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，一般来说，培根肉主要是咸的口味儿，也有一些烟熏味，带点儿甜味儿。我们日常在超市当中看到的基本上是切成薄片的培根肉。培根的做法是为了长期保存，其他类似的加工肉类是一样的，在过去没有冷藏食物的条件，只能靠这种办法预防细菌繁殖。如今这个次的拼写为Bacon，在世界权威英文字典里（牛津和剑桥）他的意思是腌制或者风干的猪腩，猪腿或者猪背肉。

所以其他人回答的培根是猪肋骨肉、五花肉做的，在中国这里都不现实，中国的培根大多是填鸭的肉做的，因为便宜。，很多人都知道培根肉好吃，却不知道培根肉是什么肉。要说培根肉，我先说说国外的所谓的培根肉。不过吃法有些不一样，培根作为西式早餐的佳品，烹饪方式主要是煎。煎熟以后夹在面包或者三明治中间，再添加上生菜叶子，刷上黄油，然后就可以吃了。，它是由猪肉（猪腹肉）涂抹特制香料和盐风干后制作而成的，因为是从西方传入我国的，所以培根这个名字是由英语（Bacon）译音而来的。

热心网友时间：2023-10-09 20:44

培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，一般来说，培根肉主要是咸的口味儿，也有一-些烟熏味，带点儿甜味儿。培根的英文名叫“Bacon”，中国是顺着音译才翻译过来，因此才会叫“培根”。

热心网友时间：2023-10-09 20:44

其实我国的培根大多是分为美式培根和英式培根，英式培根主要是以瘦肉为主，切的片比较薄，吃起来比较的爽口；美式培根主要是以五花肉为主，肥肉比较多，油脂多，吃起来香味浓厚。培根其实是我们中国人自己音译过来的，他的本名叫做“Bacon”，在英国这个地方非常的受欢迎，他主要是采用上等的猪里脊肉，然后放上香料腌制而成，最后再用烟熏的方式把猪肉里的水分收干，这样一来就和中国四川那边的腊肉很相似。而如今中国也掌握了制作培根肉的做法，所以这种肉吃起来还是比较健康的，并不像传言说的那样，是一些劣质的肉粘合在一起的。

热心网友时间：2023-10-09 20:45

培根它的标准定义为烟熏肋条肉。分为大培根,排培根和奶培根。通俗一点讲，白条肉上起第三根肋骨下至腰椎骨截断整片带皮猪白条的中段为原料制作的培根为大培根；猪白条中段从中部垂直肋骨切段，以靠近脊骨段为原料制作的是排培根，以靠近奶脯段为原料生产制造的培根为奶培根。培根的英语BACON，音译过来就是培根。