清明节要吃的东西有哪些
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发布时间:2023-05-02 20:43
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时间:2023-10-16 20:44
青团,艾米,五色糯米饭,散子,鸡蛋,清明螺。青团又叫青团子、清明果,因其碧青油绿的颜色而得名。老人们说,清明吃青团除了有纪念先人的意思,还寓意一年都有健康和好运相伴。现在看来,这样说颇有几分道理。
青团是用艾草搅打成青汁后揉面制作而成的。俗话说:清明前后吃艾草,一年四季不生病。潮湿多雨的清明时节,人们的抵抗力普遍偏低,此时正是吃艾草的好时候。艾草不仅含有蛋白质、维生素、钙和镁等营养成分,顺应时令吃些艾草还可以去潮气,提高免疫力。
艾叶有一种浓烈的香气,有驱虫的作用。久而久之,清明节气食艾饺就成为了人们的一种习俗。人们希望以这种形式驱邪禳毒,赶走不好的东西,也希望吃了艾饺以后,可以给全家人带来好运,子孙不生灾祸,平安顺遂。
艾饺的做法不难,将鲜嫩艾叶煮汁,再与糯米粉和粘米粉揉面制成饺子皮,包入甜味的白糖芝麻馅,抑或包上笋、香菇、鲜肉、萝卜腌菜等做成咸口的。捏成海燕状的饺子,蒸熟即可。
相传,清明吃了这种饭,人丁兴旺,身体健壮,无病无灾。当地人还以糯米饭的颜色是否艳丽,味道是否香甜作为评判家中女主人心灵手巧的标准。清明节天还不亮,各家的妇人们便将浸泡好的五色糯米放入蒸笼里,用细火慢煮。
煮好以后,孩子们手中拿着自家的糯米饭团,比试着谁家的五色糯米饭颜色更斑斓,味道更清香。