洋县特色美食

发布网友发布时间：2023-05-02 21:30

我来回答

共1个回答

热心网友时间：2023-05-20 18:56

洋县特色美食有洋县面皮、洋县菜豆腐等等。

1、洋县面皮

面皮是汉中地区一种极普通的饮食，以洋县的面皮为最。它以本地特产大米为主要原料，制作简便，家家会做。面皮既是主食，吃两老碗可以果腹，又似菜肴，具有独特的美味，所以人人爱吃，久吃不厌。

2、洋县菜豆腐

洋县菜豆腐是陕西省汉中市洋县的特色美食。菜豆腐稀饭是洋县地区一种民间家常饭，虽然做的方法不复杂，但因取料方便，做工较细，好吃且富有营养，所以已成了当地待客的佳肴了。

3、马畅浆水面

浆水面，在洋县可算是家常便饭，但以“马畅浆水面”最负盛名。吃时口感酸香味浓，菜脆而不绵，不塞牙。面条光、韧经嚼，犹如“皮条”。

洋县面皮的选料：

面皮的选料颇为讲究。一般家庭食用，主要是精盐、陈蜡、酱油、蒜汁、姜汁、油泼辣子。而市面上的商品面皮，协面皮，还要加上芥末、味精、麻辣油、香油等多达十一种。这些调料中醋和油泼辣子是提味的关键。醋要用大料调和熬过；油泼辣子更要深加工，辣椒要选色鲜肉厚的辣角，辣米要先黄磨碎，油要用草果、茴香、花椒等炸过。

经过这样一番处理，便有一种特殊的香味。吃着虽然辣得满头大汗，却余香满颊，不愿放碗。如今在激烈市场竞争中，消费者不仅要求面皮蒸得好，而且要调料丰盛，质量的竞争，主要还是这两个方面的竞争。

特别是老西门跟前有一谢姓个体户，他的研皮独树一帜，驰名全虽。每日顾客盈门，应接不暇。因为经营面皮有方，现在是县政协委员、地区劳模、省*，真可谓“面皮状元”。