怎样鉴别家畜肉类食材?
发布网友
发布时间：2023-05-01 17:15
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-03 18:21
家畜肉类：猪、牛、羊等家畜肉，以肉质绷紧、富于弹性、有良好光泽与气味者为佳品。
①鉴别死猪肉：吃病死、毒死或死因不明的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。
②鉴别米猪肉：这种肉内带有囊虫，囊虫是绦虫的幼虫。米猪肉最显著的外观特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。
