水浴棉花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
发布网友
发布时间：2023-05-01 15:50
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热心网友
时间：2023-10-12 11:18
主料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油50克、牛奶50克、白糖70克、白醋几滴；
辅料：
水浴棉花蛋糕
1
4个蛋清打入无水无油的盆里。
2
这里是4个蛋黄和1个全蛋。
3
50克油加热冒烟，倒入筛过的低粉搅拌成烫面糊，再分次加入牛奶拌匀。
4
蛋黄液加10克糖搅拌至糖溶化，加入烫面糊，用划Z的方法搅拌均匀。
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这是拌好的蛋黄糊。
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蛋白加几滴白醋打成鱼眼泡，分3次加入剩下的糖打发成有小直角的样子，也就是干性发泡了。
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打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都拌匀后再加下一次。
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搅拌好的蛋糊倒入模具中，用力震几下模具，排出气泡。烤箱预热160，上下管加热，下层放半烤盘开水，烤盘上面放烤网，放入模具，烤60分钟，时间到后再待5分钟再拿出来，用牙签试一下，没有蛋液就是熟了！取出来在案板上震几下上面盖食品袋倒扣在烤网上，轻轻一取模具就取掉了！
9
这是成品图，好有成就感，第一次烤，居然这么成功，好开心呀！
10
再来张切面的，真的像棉花一样软，好好吃呀！
