粗制妥尔油酸值检测方法

发布网友 发布时间：2023-05-02 12:54

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热心网友 时间：2023-10-15 23:01

粗制妥尔油是指未经精炼的棕榈油或棕榈果油，含有较高的酸值。其中的脂肪酸主要为油酸和棕榈酸。检测粗制妥尔油中的油酸值可以采用以下方法：

试剂和仪器：
1. 丙酮；
2. 氯仿；
3. 氢氧化钠（NaOH）;
4. 乙酸酚锶溶液：称取2.5 g锶铜试剂、2.5 g苯酚，加氢氧化钠溶液50 mL，加热溶解，冷却后调整pH=10.0；
5. 硫酸钾（K2SO4）。

操作步骤：
1. 称取样品，精确称取1-2g粗制妥尔油置于100ml锥形瓶中；
2. 加入20ml氢氧化钠乙醇溶液，并振摇均匀；
3. 加入30ml氯仿和40ml丙酮，摇动10min使之充分混合，待分层后取上层液至干燥皿中；
4. 加入10mg硫酸钾，并用氮气吹干至干燥重量稳定；
5. 将固体溶解于30-50ml的乙酸酚锶溶液中，用分光光度计测定吸光度，然后用以下公式计算油酸含量:
油酸（%）=（As×F×28.2）/m
其中：As为测定液吸光度；F为稀释倍数；m为粗制妥尔油质量（g）；28.2为油酸摩尔质量。

需要说明的是，该检测方法仅适用于粗制妥尔油中油酸含量较高的情况，对棕榈酸含量

热心网友 时间：2023-10-15 23:01

粗制妥尔油的酸值检测方法如下：
仪器和试剂：
1.滴定管
2.50 mL容量瓶
3.苯酚酚酞指示剂
4.氢氧化钾溶液（0.1 mol/L）
5.乙醇
操作步骤：
1.取3 g左右的样品，放入50 mL容量瓶中，加入约25 mL的乙醇，摇匀。
2.加入2～3滴苯酚酚酞指示剂。
3.用0.1 mol/L氢氧化钾溶液滴定，每次滴定前要充分摇匀，直到溶液由红变蓝，记录所用氢氧化钾溶液的体积V1（mL）。
4.以50 mL容量瓶为比色管，将50 mL乙醇加入其中，加入1～2滴苯酚酚酞指示剂，用0.1 mol/L氢氧化钾溶液滴定到颜色变化终点，记录所用氢氧化钾溶液的体积V2（mL）。
5.酸值（mg KOH/g）=（V1－V2）×0.02805×1000/m
其中，0.02805为1 mL 0.1 mol/L KOH 相当于 1 mg油酸。
注意事项：
1.样品应充分混匀，避免出现不均匀的现象。
2.滴定过程中要充分摇匀，以保证反应充分。
3.苯酚酚酞指示剂应加入适量，过多可能影响滴定结果；过少则可能导致颜色变化不明显。

热心网友 时间：2023-10-15 23:02

粗制妥尔油酸值检测方法：
1. 将样品置入容器中，加入磷酸钠溶液，搅拌均匀。
2. 加入发酵酶，搅拌均匀，置入水浴中均匀发酵30分钟。
3. 过滤样品，将滤液加入到滴定管中，加入滴定剂，用滴定管搅拌均匀，观察滴定管中液体颜色的变化，确定终点。
4. 将滤液的滴定液量与标准样品的滴定液量比较，计算出粗制妥尔油酸值。

热心网友 时间：2023-10-15 23:02

1 是一种用于检测油脂中妥尔油酸含量的方法。

2 具体方法如下：取一定量的油脂样品，加入差异滴定液，滴加乙醇，用石油醚洗涤，然后用醇溶液滴加甲基橙指示剂，视颜色转变为蓝色为终点，计算出妥尔油酸含量。

3 妥尔油酸是一种不饱和脂肪酸，其含量可用来评价油脂的品质和稳定性，在食品工业和化妆品工业中有广泛的应用。

热心网友 时间：2023-10-15 23:03

1 是一种用于测定油脂中的酸度的方法。

2 在粗制妥尔油酸值检测中，首先需将样品油脂中的游离酸与一定量的乙醇和氢氧化钠反应，然后用盐酸滴定反应产生的未反应的氢氧化钠，最后根据滴定所需的盐酸体积计算出样品油脂中游离酸的含量。

3 由于样品中的脂肪酸种类和含量不同，也存在一定的局限性，需要根据实际情况选择合适的检测方法。