豆沙面包怎么做我的是ukoeo烤箱的不知道直接用烤箱发酵怎么样

发布网友发布时间：2023-05-02 12:09

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热心网友时间：2023-10-15 19:45

和普通面包相比关键是要封住口子，豆沙选用烘培专用的，这个比较干硬一些，先称重搓圆，冻一下，面胚调制的软些，要完全上筋，包的时候用擀面杖开皮，尽量不要用干粉，使用类似包肉包的方法，皮子要中间厚些，包入豆沙后将四周拉捏起来，一定要收紧口子，不要包入空气，然后接口向下放，醒发中间，用手再按压一下。

烤箱发酵是不现实的，有些烤箱是有发酵功能的，但是所需水分怎么办？就算温度湿度都合适，那么在醒发结束到烘烤期间的升温阶段，发好的面包是不能放在烤箱中的，那时要如何妥善的保存好面包胚呢？