怎样炒芹菜才没有中药味?

发布网友发布时间：2023-05-02 14:26

共4个回答

热心网友时间：2023-05-19 07:52

醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用。炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。

芹菜炒瘦猪肉(或者肥猪肉)~~~
味道吧~~~挺爽的,一、首先要有煲过汤的(瘦肉或)肥肉~要切好~~~
二、开锅先炒芹菜，油不用太多，因为接下来要放肥肉~~（瘦肉就要放多点油）
三、芹菜不用炒多久，四成熟就OK了，接着开大火，把切好的肥肉（瘦肉）放下去，猛炒它，最好放点士油~~
炒差不多一分钟就OK了~~

热心网友时间：2023-05-19 07:52

炒菜的时候加些料酒和白糖可以解决苦涩味，还可以祛除中药味

热心网友时间：2023-05-19 07:53

炒之前。先把芹菜用热水罩一下！

热心网友时间：2023-05-19 07:53

在锅里先煮煮啊在抄就没苦涩味啦