刚杀的鸡要不要冷冻

发布网友发布时间：2023-04-30 10:15

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热心网友时间：2023-10-08 23:10

　　1、刚杀的鸡要冷冻，应放在冷冻室三四个小时后再取出解冻炖汤。

　　2、活鸡骤然被杀体内会释放多种毒素，热肉细菌会迅速繁殖，

　　3、而冷冻可以抑菌，让肉从“僵直期”过渡“*期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，冷冻后取出再来炖汤做菜明显香嫩。

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