未熟的水果为什么酸涩不甜呢?

发布网友发布时间：2023-04-29 06:40

共4个回答

热心网友时间：2023-11-24 07:10

因为在未成熟的水果中，含有大量的柠(ning)檬(meng)酸、酒石酸、苹果酸和单宁柠檬酸等有机酸使水果呈酸味。单宁可以引起涩味。所以吃起来又酸又涩。成熟后水果香甜可口，是因为在成熟过程中，发生了变化。由酸变甜是有机酸酸的转变成糖，有的是和钾、钙离子结合，使酸味下降或消失。有的被分解成二氧化碳和水。另外，瓜果中的淀粉慢慢分解成糖。所以成熟后的水果变甜而无涩味了。

热心网友时间：2023-11-24 07:11

因为在未成熟的水果中，含有大量的柠(ning)檬(meng)酸、
酒石酸、苹果酸和单宁柠檬酸等有机酸使水果呈酸味。单宁可以引起涩味。 ...

热心网友时间：2023-11-24 07:11

因为没长成熟,所以带涩

热心网友时间：2023-11-24 07:12

还没熟，怎么会甜呢

热心网友时间：2023-11-02 06:13

因为在未成熟的水果中，含有大量的柠(ning)檬(meng)酸、
酒石酸、苹果酸和单宁柠檬酸等有机酸使水果呈酸味。单宁可以引起涩味。 ...

热心网友时间：2023-11-02 06:14

因为没长成熟,所以带涩

热心网友时间：2023-11-02 06:14

还没熟，怎么会甜呢