广东的早茶指的是几点广东早茶点心有哪些

发布网友发布时间：2023-05-01 12:40

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热心网友时间：2023-10-11 23:39

广东的早茶是当地非常有特色的美食，很多外地游客去了广东个都会体验一下当地的早茶，但是有一个问题，明明说的是早茶，为什么有的时候是十点才吃呢?早茶到底是几点呢。

广东人的早茶时间为6:00~12:00，广州早茶分是由茶和餐点两部分组成，茶叶有有普洱、香片、乌龙、铁观音等，餐点则不胜枚举，有虾饺、肠粉、叉烧包、萝卜糕、烧卖、糯米鸡、豉汁凤爪等，而早茶的时间一般从早上六点持续到中午十二点。

“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去”最能体现广式早茶文化精髓。

从早上六点到中午十二点，食客们一波接着一波，也不排除干脆一坐不起，足足吃上四个钟头的情况，茶水当然少不了，最常见的莫过于菊花茶、红茶、乌龙茶、铁观音和普洱茶，在服务员倒茶的时候，食客用食指和中指轻叩桌面以示感谢，这叫做“行叩茶礼”。

老式的早茶时间，各种点心蒸笼和盘盘碗碗被放在推车上，等推到跟前，食客可以自己选择吃什么，服务员便会在点餐卡的价位上盖上章，最后统一结算。

不过现在已经越来越多地被提前点菜来取代了。

虾饺

以淀粉面做外皮，包裹鲜虾仁、猪肉、笋等馅料，蒸熟的虾饺皮薄、爽滑、晶莹剔透，里面的粉红的虾仁隐约可见，可谓“红妆素裹”。

入口水晶外皮的柔韧劲道和虾仁天然的甜香融合在一起，爽口Q弹，无比美味。

干蒸烧卖

北方叫“烧麦”，薄皮里面主要放的是糯米和肉馅，而广东叫“烧卖”，烫面薄皮里却裹得是虾肉、猪肉和冬菇等馅料，捏成石榴花的形状，蒸熟后外皮是淡*的，入口软糯，馅料鲜香肉嫩，还有些许的汤汁。

叉烧包

这是长三角以及港澳地区非常有代表性的点心之一。以小块的肥瘦相间的叉烧为主，一笼通常有三个，外皮稍稍裂开，里面叉烧的香气渗透出来，入口馅料滑润，甜咸适中。

肠粉

肠粉又叫卷粉，是将米浆放在多层蒸笼里蒸成薄薄的皮，然后在皮里裹上肉馅、鱼片、虾仁、鸡蛋、叉烧等不同馅料，蒸熟后卷成长条，剪断就可以上桌了，吃的时候浇上生抽调味。

肠粉香滑可口，细腻爽滑。