为什么鸡下褐壳蛋

发布网友发布时间：2023-04-30 20:52

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热心网友时间：2023-10-09 22:06

鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状，具有较高的遗传力。

褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉—IX（protoporphyrin—IX），来源于血红蛋白的分解物，即与衰老、受损及形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后释放出血红蛋白，并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁进入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外，小部分在肠道重新吸收，经血液入肝或转运至输卵管等部分，作为合成蛋壳色素的原料。而后，再经子宫腺体细胞内多种酶的作用，在蛋壳腺中由б—氨基乙酰丙酸合成，形成褐色蛋壳色素。
研究发现，在蛋壳腺的顶端细胞*有含卟啉小色素颗粒以及较大的周期酸性schiff阳性颗粒。这两种颗粒呈进行性大量增殖长直至油质层生成。由此断定，较大颗粒参与形成有机质，而较小颗粒则形成油质层卟啉。有报道称，蛋壳腺是蛋壳卟啉生物合成的场所。油质层起着色素载体的作用。蛋壳色素的沉积持续于整个蛋壳形成期，在产蛋前3～5 h沉积速度加快。