葡萄酒的色诱
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发布时间：2023-04-30 14:02
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热心网友
时间：2023-10-31 08:34
看似神奇，其实这都是源于他生活经验的积累，以及深刻理解和感悟。
如果给你一杯葡萄酒，不告诉你任何信息，你是否能像弗兰克中校般，准确的判断出它的 年份、葡萄品种 甚至 产地 呢？
一杯葡萄酒来到你面前，大可不必急着去饮用它，将酒杯微微倾斜，仔细观察它的颜色，在你所遇到的绝大多数葡萄酒中，大约有13种不一样的颜色出现，他们有红有紫，有黄有绿，有深有浅，每一种颜色类型背后都隐藏着品种、年份的秘密，让我们一同来探索吧。
颜色对照表
颜色一：Almost Clear（几乎无色）
这种颜色类型是葡萄酒中颜色最淡的，如同水一般透彻，通常出现在年轻的、轻酒体的白葡萄酒中，例如简单的起泡酒、葡萄牙的绿酒、德国的雷司令、卢瓦尔河的密斯卡岱都有可能是这种颜色。
颜色二：Green Yellow（浅*发绿）
这种颜色类型典型特点是微微泛着绿光，通常凉爽地区例如卢瓦尔河、新西兰等地出产的葡萄酒会带有这种颜色，如果遇到这种类型的葡萄酒大可判断其年份应该在近一两年内，主要的葡萄品种有长相思、 西班牙的弗德乔等品种。
颜色三：Platinum Yellow（铂*）
较前两个色泽来的发黄，但还比柠檬黄来的浅，在你观察葡萄酒颜色时，已经能明显的感觉到优雅的浅*泽出现，这种颜色类型主要出现在灰皮诺、阿尔巴尼诺、凉爽地区的赛美容葡萄酒中。
颜色四：Pale Yellow（浅*）
浅*或者称之为柠檬*泽，这种颜色带有明显的*调，可能出现在白诗南、密斯卡托、琼瑶浆中，也有可能来自甜度较低的波尔多淡甜酒等。
颜色五：Pale Gold（浅金*）
这种类型的葡萄酒主要是出产自炎热地区的霞多丽、瑚珊、唯欧涅等葡萄品种，香气馥郁带有热带水果的气息。当然，还有可能是一些带有一定甜度的甜酒。如果是香气十分寡淡的浅金*泽白葡萄酒，可能要留意，有可能是一些轻酒体的葡萄酒陈年后，色泽变深。
颜色六：Deep Gold（深金*）
深金*的白葡萄酒，基本上是一些用赛美容、雷司令、白诗南等品种酿造的贵腐甜酒，这种类型的葡萄酒带有浓郁的蜂蜜、果脯的味道。
颜色七：Pale Salmon（浅三文鱼色）
这种颜色类型接近于我们平时接触到的三文鱼色泽，与之较浅些，主要是普罗旺斯的桃红、黑皮诺酿制的桃红以及浅色的白金粉黛。
颜色八：Deep Pink（深桃红色）
这种颜色类型比浅三文鱼色来得深并带有明显的红色，其他地区由美乐、歌海娜、桑乔维塞酿造的桃红是这类颜色的代表。
颜色九：Deep Salmon（深三文鱼色）
这类颜色比正常的三文鱼颜色来的深，整个基调以红色为主，这种类型的葡萄酒主要是一些采用较长浸皮时间的桃红葡萄酒，或者是有颜色较深的葡萄品种如赤霞珠所酿制的桃红。波尔多地区的淡红（CLAIRET），通常是这类色泽。
颜色十：Pale Ruby（浅宝石红）
这是我们长接触到的葡萄酒颜色，主要是一些酒体较轻，香气偏新鲜的红色水果的葡萄品种酿造的酒，譬如勃艮第、新西兰的黑皮诺、博若莱地区的佳美、意大利的内比奥罗等等。
颜色十一：Deep Violet（深紫罗兰色）
深紫罗兰色，也可以归类为中等宝石红色泽，这种类型的葡萄酒，风格上偏向中等酒体、带有红色浆果类气息，美乐、品丽珠、丹魄、桑乔维塞等葡萄品种属于这一色系。
颜色十二：Deep Purple（深紫红色）
想要酿造这类深邃颜色的葡萄酒，肯定得用来自较为温暖地区、表皮深厚的葡萄品种，赤霞珠、设拉子、马尔贝克等颜色深、香气带有成熟的黑色水果味、酒体浓郁强壮的葡萄酒是这类颜色的代表性品种。
颜色十三：Tawny（茶色）
这种类型的葡萄酒，颜色已经像砖一样发黄，上了年份或者说已经衰老的红葡萄酒，由于原本深邃的红色素随着时间的推移而沉淀，最后演变成这种颜色类型。西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒、马德拉酒颜色也属于这种类型。
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