怎样做香酥美味的孜然鸭脖?
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发布时间：2023-05-01 22:59
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热心网友
时间：2023-10-13 20:39
买三斤大号鸭脖，用剪刀剪掉筋膜的。
然后丢到盆里，搁盐，反复抓洗干净。浸泡半小时。
然后把鸭脖几捞出来丢盆里，放点料酒，胡椒粉，面粉来一把，玉米淀粉来一丢丢，加五香粉，姜末，一点点香油，洋葱。一点点陈皮丝。抓拌均匀腌制半小时的。
这个时候，准备一个小碗，放点孜然，白芝麻，辣椒面，一点点盐，一点点花椒面。然后搅拌均匀。
这个时候，锅里烧多一点油，油温升高到6层油温以后，开始下腌好的鸭脖几，炸至金*，然后继续升温复炸一次，捞出沥干多余的油，放在吸油纸上吸吸掉多余的油脂。
然后把提前准备的那一碗干料粉，倒在炸好的鸭脖几里头，翻拌均匀的。
热心网友
时间：2023-10-13 20:39
鸭脖子500克孜然粉1克
辣椒50克蒜50克
八角2个沙姜2片
香叶3片桂皮10克
生姜10克陈皮3克
红枣2个料酒3ml
酱油3ml油5ml
盐5克
孜然鸭脖的做法
零食，孜然鸭脖子的做法图解1
步骤1
鸭脖子洗净去皮；
零食，孜然鸭脖子的做法图解2
步骤2
鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
零食，孜然鸭脖子的做法图解3
步骤3
清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
零食，孜然鸭脖子的做法图解4
步骤4
适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
零食，孜然鸭脖子的做法图解5
步骤5
放入鸭脖子小火煲20分钟；
零食，孜然鸭脖子的做法图解6
步骤6
煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
零食，孜然鸭脖子的做法图解7
步骤7
热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
零食，孜然鸭脖子的做法图解8
步骤8
加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
零食，孜然鸭脖子的做法图解9
步骤9
放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
