糯米粉做面糊需要酵母吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:38

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热心网友时间：2023-09-09 01:00

需要。

糯米饼的制作方法是将面粉和糯米粉加入白糖、鸡蛋和酵母搅拌均匀。并放入适当的温水搅拌成面糊发酵后搅拌出气泡。在锅中加入植物油后，用勺子取出适量的面糊放在锅中，用中火进行煎制。等糯米饼的一面煎制好后，再翻过来煎至另外一面。

热心网友时间：2023-09-09 01:01

糯米粉做面糊需要酵母吗？
可以用酵母增加糯米粉的发酵率。
糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，水磨晾干之后的白色粉末，常用来制作元宵、发糕等食材，其口感软糯、味道香甜。
而用糯米粉制作食材时，加入适量的酵母并不会有很大问题，而且酵母是一种食物发酵剂，能够增加糯米粉的扩张作用，提高面团的持气能力，使食材的口感更为软糯、Q弹。