宫爆鸡丁(土豆控)怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:37
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热心网友
时间：2023-07-11 11:13
鸡胸肉 1个大的
土豆 2个
青椒 2个
红制辣椒（老干妈） 1~2勺
豆瓣（辣椒）【没有可以不放】 1~2勺
酱油 2~4勺
白糖 适量
……掩鸡胸↓
盐 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
咖喱粉（不喜欢的可以不放） 适量
葱 适量
宫爆鸡丁（土豆控）的做法
准备了鸡胸、土豆、辣椒
先掩鸡胸肉。
切好鸡胸肉块。
倒料酒、玉米淀粉、盐、咖喱粉（不放也可以），搅拌匀均。
再放葱，搅拌均匀。
搅拌好了，放边。
切好土豆块
倒油，多点，大火，炒土豆，放点盐。
炒土豆过程中，顺便切辣椒，省时间。
拿来老干妈和豆瓣（没有可不放，或换方法，去看下面小贴士）
老干妈1~2勺+豆瓣1~2勺，酱油2~4勺（我的全是2勺，挺辣哈~）
再放点白糖，根据你的口感。
搅拌匀均好了。
【如果你们承受不了辣度的话，可以减少放量~】
（2014.9.4，老干妈一勺、豆瓣一勺、酱油三勺，白糖还是一勺，颜色很漂亮，吃了不怎么辣，味道挺不错~不过我最喜欢特辣，还是多放。嘿嘿~）
土豆炒好之前，调小火一分钟，降降温。然后放进盘子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一会儿出锅。
掩好了鸡胸肉。倒点油，鸡胸块放进锅里，要小火，因为生鸡肉里有水，容易油溅了。
炒到不再溅了，调中火，直到炒熟了。
中间分开，搅拌好的辣椒倒下来。【注意 油溅】。搅拌后，鸡肉也混合。【有的容易黏锅，】
土豆和辣椒全倒下来
炒一炒，直到混合。
先尝尝，咸不，糖适量不。如果咸的话散少许糖，炒均匀。然后关火。
出锅喽~~挺辣~~微微甜~~
小贴士
第九步，老干妈和豆瓣，家里没有的话。可以换方法。
1.弄来0~4个干辣椒，切啥样都随意，只要里面辣椒籽在就行，切好了，放进碗里。
2.酱油五到七勺，根据你的口味。
3.放点白糖，一勺就行。尽量别放太多，否则会太甜。
搅拌好了，在第十六步倒入。
热心网友
时间：2023-07-11 11:14
2. 国内倒油，四成熟时倒入花生粒，带花生粒颜色变深后捞出沥油
3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分，加入花椒，炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒，加入泡好的辣椒，翻炒一分钟后加入炸好的花生和适量盐,调成中火
4. 一起翻炒2分钟左右即可出锅
