做了一点馒头面,小苏打蒸馒头放多了该怎么补救呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:46

共5个回答

好二三四时间：2022-06-11 05:21

做馒头的时候，小苏打的量把握不准确，一不小心可能就会放多了，蒸出来的馒头会发黄，碱味比较重，那馒头小苏打放多了能吃吗？

虽然小苏打放多了，但是这种馒头是不影响食用的，只是说相对口感要差了很多，对人体本身是基本没有毒性的，但一次不要吃过多；有人称之为碱面馒头，因为小苏打是碱性的，如果胃酸多的人，或是有胃溃疡的人，或是有十二指肠溃疡的人可以食用，有利于控制病情。

做馒头的时候加入一定量的小苏打，是为了使我们做出来的馒头可以更加的蓬松，口感也会更加的好。如果不小心放多了小苏打，那在蒸馒头的时候，就会发现蒸熟的馒头会稍微有点发黄，这个时候我们可以往蒸锅里倒入少许的白醋，再把馒头蒸个十分钟左右，这样能起到酸碱中和的作用，馒头就不会太黄，碱味也不会太大。

热心网友时间：2022-06-11 02:29

小苏打放多了，有很多小妙招解决这件事。可以在里面加一些醋，也可以添加一些老肥，可以多放一段时间再蒸，在蒸锅里放上一些醋。

自己蒸的馒头很好吃，很白很软。有人喜欢用小苏打发面，小苏打如果放多了，面团就会发黄，有补救的方法，可以在面团中加入一些醋。小苏打里面含碱，可以用醋中和小苏打过多的问题。在面团中加入一些醋，过一段时间后，面团就不会发黄了。

新手入门做面食很容易掌握不好小苏打的用量，小苏打放少了面团发不起来，小苏打放多了面团就会发黄。解决小苏打放多的问题，可以在面团中揉进一些老肥，揉匀即可，静置一段时间，就会发现面团不仅没有酸味，也没有碱味了。如果担心老面味太大，也可以在面团中揉进一些生粉，这样就会消除老面味。

如果面团发黄，碱味太大，就可以把面团多放置一会，晚一些时候再去蒸馒头。如果小苏打放的不是特别多，碱味就可以跑出去。如果小苏打放的特别多，这招就不好使了。可以将面团放置在高温处，让面团中的碱味迅速挥发，可以把面盆放在有热水的蒸锅上面，也可以放在电褥子上面。

如果蒸出来的馒头发黄，就说明面团中的小苏打加多了。如果是这种情况，也有补救的方法，可以在蒸锅中放一些清水，再放入一些白醋，用小火重新蒸馒头十分钟左右，就可以改善馒头发黄的现象。用小苏打蒸馒头时，要注意小苏打的正确用量，可以根据推荐用量正确使用小苏打来发面。

热心网友时间：2022-06-11 03:47

那就多加水稀释一下。然后再放入太阳底下暴晒一下就可以了。另外也可以多加一些面。

热心网友时间：2022-06-11 05:22

可以多放一些水，还可以多放一些面粉，这样就可以让馒头里面的小苏打得到一个均匀的混合。

热心网友时间：2022-06-11 07:13

可以加一点面团进行混合，也可以加入食用醋来调和，这样可以弥补不足。